Gavi
Gavi er en frisk, tør hvidvin fra det sydlige Piemonte, tæt på grænsen til Ligurien. Den fremstilles udelukkende af cortese-druen og har den højeste italienske kvalitetsbetegnelse, DOCG. Her kan du læse, hvordan gavi smager, hvilke flasker der findes, og hvad du kan spise til.
Gavi og naboerne
Gavi er en af Italiens mest kendte hvidvine. Fire sider, der ligger tæt op ad denne.
Piemonte
Området ved foden af Alperne, berømt for rødvin, men med gavi som den mest kendte hvidvin.
Om Piemonte →
Italiensk vin
En oversigt over de italienske vinområder, druer og kvalitetsbetegnelser som DOC og DOCG.
Om italiensk vin →
Tør hvidvin
Gavi hører til de friske, tørre hvidvine. Her kan du se, hvilke andre druer der passer ind i den kategori.
Om tør hvidvin →
Hvidvin
Hvordan hvidvin fremstilles, hvilke stilarter der findes, og ved hvilken temperatur den serveres.
Om hvidvin →Én drue, ét lille område i Sydpiemonte
Gavi er hvidvin fra et lille område omkring byen Gavi i provinsen Alessandria. Det ligger helt syd i Piemonte, tæt på grænsen til Ligurien. Vinen fremstilles udelukkende af cortese, en hvid drue, der har vokset her i lang tid. Derfor ses navnet Cortese di Gavi også på nogle etiketter. Siden 1998 har gavi været en DOCG, den højeste klassifikation for italiensk vin. Området omfatter elleve kommuner.
Kommer druerne fra selve kommunen Gavi, må der stå Gavi di Gavi eller Gavi del Comune di Gavi på etiketten. Det siger noget om oprindelsen, ikke nødvendigvis om kvaliteten, men det er ofte flaskerne med mest dybde. Næsten al gavi er stille, tør vin. Jorden varierer fra vinmark til vinmark: nogle er rige på kalk, andre på ler eller ligefrem fossiler. Ifølge producenterne giver det vinen et saltet, mineralsk præg. Gavi er som regel bedst ung, inden for få år efter høsten.
Kort fortalt
Fem flasker gavi
Gall & Gall har fem gavi-vine. De er alle lavet på cortese, men vinmarken gør forskellen: fra let og frisk til mineralsk og raffineret.
San Silvestro Gavi
Cortese fra vinmarkerne ved Gavi, tæt på grænsen til Ligurien. Let og frisk og nem at kombinere med mange retter.
Gavi La Battistina
En gavi med frugt og et krydret præg. Fra et lille område i Piemontes yderste syd.
San Silvestro Gavi Fossili
Druerne kommer fra en vinmark fuld af fossiler. Det afspejles i en saltet mineralitet.
La Battistina Gavi Nuovo Quadro
Hundrede procent cortese fra en kalkrig vinmark. Mineralsk med citron, moden pære og hvid fersken.
Ascheri Gavi del Comune di Gavi Cristina
Cortese fra områdets kerne. Hvide blomster, citron og ristet mandel.
Kan du lide gavi, så se også nærmere på andre friske, tørre hvidvine som albariño, sauvignon blanc og riesling trocken.
Citron, hvide blomster og et saltet præg
Citrus og blomster
Citron, grønt æble, pære og hvide blomster. Ikke overdådig, men snarere fin og afdæmpet.
Frisk og tør
Stram og saftig med livlige syrer og et mineralsk, til tider saltet præg. Gavi har en let fylde og har som regel ikke set træ.
Mandel
Gavi slutter ofte med en let bitterhed, der minder om mandel. Frisk og ren, så du får lyst til næste bid.
Smagsprofil for en typisk gavi. En gavi fra selve kommunen Gavi har ofte lidt mere dybde og kraft.
Sådan serverer du gavi
Kold, ung og helst ved bordet. Gavi er en ægte madvin.
Ved 8 til 10 grader
Tag flasken ud af køleskabet et kvarter før servering. Er den for kold, smager du især syre; ved 8 til 10 grader træder citrus og blomster frem.
Mere om vintemperatur →Som aperitif
En let gavi er et godt alternativ til et glas mousserende vin i begyndelsen af aftenen. Servér oliven, grissini eller et par skiver skinke til.
Idéer til tapasbrættet →Drik den ung
Gavi er som regel bedst i de første par år efter høsten, mens den stadig er frisk og frugtig. Opbevar en åbnet flaske med proppen i i køleskabet, og drik den inden for to til tre dage.
Til flaskerne →Gavi ved bordet
Gavi kommer fra området mellem Piemonte og Liguriens kyst, og det kan smages på det, der passer til: fisk, grøntsager og friske krydderurter.
Fisk og skaldyr
Grillet fisk, gambas, muslinger, blæksprutte og østers. De friske syrenoter fungerer som et stænk citron.
Pesto og focaccia
Pasta med pesto genovese, focaccia og grillede grøntsager. En klassisk kombination fra området.
Vitello tonnato
Kalvekød med tunfisksauce, risotto med asparges eller en frittata med krydderurter.
Aperitif
Oliven, grissini, blød gedeost og et bræt med skinke og pølse.
Det rigtige glas til gavi
Skænk gavi i et hvidvinsglas med en ikke for stor kumme. Så holder vinen sig kølig, og den fine duft holdes samlet. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om gavi
Står dit spørgsmål ikke her? Læs mere om tør hvidvin, eller kontakt os.
Til tør hvidvin →Hvad er gavi-vin?
Hvilken drue er gavi lavet af?
Hvad er forskellen på gavi og Gavi di Gavi?
Hvordan smager gavi?
Hvor meget alkohol er der i gavi?
Hvad spiser man til gavi, og hvilket glas skænker man den i?
Køb Gavi
Vil du have flasken med det samme? Bestil Gavi online hos Gall & Gall. Gall & Gall har 5 på lager.
Priser fra 9. oktober 2026, som Gall & Gall oplyser dem. Den aktuelle pris og lagerstatus kan du se hos Gall & Gall. Glazen.nl modtager en lille provision, hvis du køber noget via disse links; du betaler ikke ekstra. Ingen under 18 år, ingen alkohol.