Tysk vin
Tysk vin kommer fra et køligt vinland med vinmarker langs floder som Rhinen og Mosel. Riesling er den vigtigste drue, fra knastør til sød. Derudover producerer Tyskland stadig mere god spätburgunder, det tyske navn for pinot noir.
Tysk vin efter drue
Tysk vin vælger man især efter druen. Vi har en egen side om de vigtigste druer og også om alkoholfri vin, som tyske producenter er stærke inden for.
Riesling
Fra knastør til sød med citrus, fersken og en frisk syre, der kan lagre i årevis.
Om riesling →
Pinot noir
Den blå drue fra Bourgogne, som giver elegant rødvin i Baden, Pfalz og Ahr.
Om pinot noir →
Alkoholfri vin
Tyske vinhuse hører til blandt de mest kendte producenter af vin, hvor alkoholen er fjernet.
Om alkoholfri vin →Kølige vinmarker ved floden
Tyskland ligger ved den nordlige grænse for, hvor druer stadig modner godt. Derfor ligger de bedste vinmarker ofte på stejle skråninger langs floder, med solen vendt mod dem. Vandet og den stenede jord holder på varmen. Landet har tretten vinområder. Mosel er berømt for riesling fra stejle skiferskråninger. Rheingau og Nahe producerer også især riesling. Rheinhessen er det største område med mange forskellige druer. Pfalz og Baden i syd er varmere og kendt for spätburgunder og de hvide burgunderdruer. I Franken drikker man silvaner fra den typiske flade, runde flaske.
Riesling er Tysklands vigtigste drue. Den giver vin med masser af frisk syre og aroma, som fås i tørre, let søde og søde udgaver. På etiketten kan man se det på ord som trocken (tør), halbtrocken eller feinherb (let sød) og lieblich (sød). Derudover står der nogle gange betegnelser som Kabinett, Spätlese og Auslese. De fortæller, hvor modne druerne var ved høsten: Kabinett er den letteste, Auslese er mere moden og ofte sød. Der findes også sjældne søde vine som Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein, lavet af druer, der er plukket frosne fra vinstokken. Til rødvin er spätburgunder den vigtigste drue, og dornfelder giver blød, mørk rødvin.
Kort fortalt
Syv flasker, fra tør riesling til Auslese
Tre rieslinger viser, hvor alsidig druen er: tør fra Mosel, let sød som Kabinett og kraftig fra Rheingau. Derefter en spätburgunder, en weissburgunder, en sød Auslese og en alkoholfri riesling.
Dr. Loosen Blauschiefer Riesling
Tør riesling fra vinmarker med blå skifer langs Mosel. Stram og frisk med citrus, grønt æble og et mineralsk præg.
Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett
En klassisk Mosel-Kabinett fra den kendte vinmark Wehlener Sonnenuhr. Lav alkohol, med pære, hvide blomster og krydderier samt livlige syrer.
August Kesseler Rüdesheim Riesling
Riesling fra gamle vinstokke omkring byen Rüdesheim ved Rhinen. Fyldig og kraftig med moden æble, hvid pære og stenfrugt samt en frisk syre.
Fritz Wassmer Spätburgunder Alte Reben
Spätburgunder, den tyske pinot noir, fra vinstokke, der er over 45 år gamle, i Baden. Elegant med røde kirsebær og en blød, fin struktur.
Immel Weissburgunder
Tør weissburgunder, også kaldet pinot blanc. Moden frugt, lidt mandarin og krydderier, med en rund struktur og en nøddeagtig eftersmag.
Karl Kaspar Auslese
Sød vin af omhyggeligt udvalgte, modne druer. Tropisk frugt, appelsinmarmelade og honning, men stadig frisk.
Leitz Motiv Riesling
Riesling, hvor alkoholen forsigtigt er fjernet efter fremstillingen. Lime, citron og rødt æble. Til dig, der gerne vil have vinsmagen uden alkohol.
Hvordan kan du kende forskel på, om en riesling er tør eller sød, og hvorfor dufter en gammel riesling nogle gange af petroleum? Det kan du læse på vores rieslingside.
Frisk, aromatisk og ofte let
Citrus, fersken & blomster
Riesling dufter af citron, lime, grønt æble, fersken og hvide blomster. Efter et par år kommer der noter af honning og nogle gange petroleum. Spätburgunder dufter af røde kirsebær og jordbær.
Stram syre
Tysk hvidvin har masser af frisk syre. I let sød vin holder syren sødmen i balance, så vinen ikke smager klistret. Mange vine har et lavt alkoholindhold.
Frisk og mineralsk
En god riesling slutter langt og frisk, ofte med et mineralsk, let stenet præg fra skiferbunden. Spätburgunder slutter blødt og frugtigt.
Smagsprofil for en typisk riesling fra Mosel. En trocken scorer lavere på sødme, mens en Auslese scorer meget højere. Spätburgunder scorer lavere på friskhed og lidt højere på fylde.
Sådan serverer du tysk vin
Hvidvin og sød vin serveres godt afkølet, spätburgunder let afkølet.
Spätburgunder ved 14 til 16 grader
Tysk pinot noir er let og frisk og kommer bedst til sin ret, når den er let afkølet. Sæt flasken i køleskabet en halv time før servering. Så forbliver frugten frisk, og alkoholen træder ikke for tydeligt frem.
Mere om vintemperatur →Sød vin ekstra kold
En Auslese eller anden sød vin skænkes ved 6 til 8 grader i et lille glas. Kulden holder sødmen frisk. En åbnet flaske sød vin holder sig godt i køleskabet med prop i et par dage.
Mere om dessertvin →Riesling ved 8 til 10 grader
Tør og let sød riesling, weissburgunder og andre hvidvine skænkes ved 8 til 10 grader. En kraftig riesling fra Rheingau eller en fadlagret chardonnay må gerne være lidt varmere, omkring 10 til 12 grader.
Mere om dekantering →Tysk vin ved bordet
Med sin friske syre er tysk vin en nem ledsager til mad. En let sød riesling er desuden en af de bedste vine til stærk asiatisk mad.
Fisk og skaldyr
Stegt eller dampet fisk, sushi, østers og muslinger. En tør riesling gør sig også godt til tyske klassikere som sauerkraut og svinekød.
Stærk asiatisk mad
Thai-karry, indiske retter og sushi med wasabi. Den lille smule sødme dæmper styrken, og syren holder det friskt.
Asparges og quiche
I aspargessæsonen er en tør weissburgunder et oplagt valg. Også til quiche, kylling og cremet pasta.
And og dessert
Spätburgunder passer til and, vildt, fjerkræ og svampe. Skænk Auslese til paté, blåskimmelost eller en frugtdessert.
Det rigtige glas til tysk vin
Skænk riesling i et lidt mindre hvidvinsglas, så duften af citrus og blomster bliver samlet, og vinen forbliver kølig. Spätburgunder kræver et større rødvinsglas. En sød Auslese skænkes i et lille glas. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om tysk vin
Er dit spørgsmål ikke med? Læs mere om vin og mad, eller kontakt os.
Til vin og mad →Hvad er tysk vin?
Hvad betyder Kabinett, Spätlese og Auslese?
Hvad betyder trocken?
Hvad er spätburgunder?
Hvor meget alkohol er der i tysk vin?
Hvad spiser man til riesling?
Køb tysk vin
Vil du have flasken med det samme? Bestil tysk vin online hos Gall & Gall. Gall & Gall har 61, hvoraf 7 er på tilbud.
Karl Erbes Riesling Trocken
Priser pr. 9. oktober 2026, som oplyst af Gall & Gall. Du kan se den aktuelle pris og lagerstatus hos Gall & Gall. Glazen.nl modtager en lille provision, hvis du køber noget via disse links; du betaler ikke ekstra. Ingen 18, ingen alkohol.