Limonadeopskriften
til dit bord
Lav først sukkersiruppen: Bring lige dele sukker og vand i kog, rør, indtil sukkeret er opløst, og lad derefter siruppen køle af. Kold sirup blander sig med koldt vand i én bevægelse, mens løst sukker bliver liggende på bunden.
Rul citronerne fast frem og tilbage på køkkenbordet, før du skærer dem over. Det bryder hinderne i frugtkødet, så der kommer mere saft ud, når du presser dem.
Pres citronerne, og hæld saften gennem en si ned i kanden, så kerner og groft frugtkød bliver tilbage. Lidt frugtkød må gerne komme med, det giver netop limonaden en grumset, frisk farve.
Tilsæt sukkersiruppen og vandet, rør det hele rundt, og fyld kanden helt op med is. Smag til: tilsæt lidt mere sirup, hvis den er for syrlig, eller lidt mere vand, hvis den er for sød.
Hvad synes du om denne opskrift?
Et enkelt klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først igennem, før det bliver vist her.
Gem dette recept
Send opskriften på limonade til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 € til de glas, der hører til.
Historien
Limonade er i Nederlandene blevet en samlebetegnelse for alt, der kommer fra en flaske med sirup, men originalen er enklere end det: presset citron, vand og sukker. Da der kun er tre ingredienser i, bestemmer forholdet alt. For lidt sukker får syren fra citronen din mund til at trække sig sammen; for meget sukker drukner saften i sødme. Én til én til fire er det forhold, de fleste ender på, med mulighed for at gøre den mere syrlig eller sødere. Resten er teknik: sirup i stedet for sukkerkorn, en si til kernerne og så meget is, at kanden forbliver kold til den sidste skænkning.
Det rigtige glas
Limonade laver du i en kande og ikke pr. glas, for du justerer den efter smag, og det kan kun lade sig gøre med hele blandingen foran dig. En glaskande viser, hvor uklar og hvor gul den er blevet, og en bred hældetud hælder over isen uden at spilde. I glasset vil du have plads: Et stort tumblerglas på omkring 50 cl rummer en god portion is, så limonaden forbliver kold uden straks at blive vandet. Selve kanderne finder du blandt vandkanderne.
RCR Adagio-vandkande 1,2 l
RCR Aria Tumbler 55 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 66,90.
Det rigtige værktøj
Til limonade bruger du ud over glasset en citruspresser til at presse citronerne tomme og en iskubeform til lange stave, der smelter langsomt. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder det hele i vores barværktøj og cocktailsæt.
Glassets (vores valg 01) + 2 bartilbehør samlet € 61,85.
Hvilken sjat passer i limonaden?
Limonade er i sig selv alkoholfri. Skal kanden på voksenbordet, er whisky den mest kendte tilføjelse, fordi citron og sukker også er grundlaget i en sour. Også vodka og gin glider ubesværet i. På hver drinkside kan du læse procenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Lav lyserød limonade ved at purere en håndfuld jordbær eller hindbær og komme dem gennem en si ned i kanden; farven kommer dermed fra frugten og ikke fra en flaske. Et par let knuste myntekviste giver den et køligt strejf, og to skiver frisk ingefær gør den skarpere. Erstat vandet med danskvand for en perlende limonade, men rør forsigtigt, ellers forsvinder bruset hurtigt. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Stil kanden koldt, mens du dækker bord, og kom først isen i lige før servering. Skær en citron i tynde skiver i stedet for at skære den over, og lad dem flyde i kanden; det ser bedre ud end en skive på kanten. Hæld over et glas fyldt med is, så den sidste slurk forbliver lige så kold som den første.
Godt at vide
Hvorfor ruller man citroner først?
Ved at rulle en citron med håndfladen hen over køkkenbordet bryder du hinderne mellem saftblærerne. Saften løsner sig dermed i frugten, så du får mærkbart mere saft ud, især hvis citronen kommer kold fra køleskabet.
Hvorfor sukkersirup og ikke løst sukker?
Sukkerkrystaller opløses næsten ikke i koldt vand og synker til bunden af kanden. Sukkersirup er allerede opløst, så den blander sig med det samme og fordeler sødmen i hele kanden. Lige dele sukker og vand er standardsiruppen.
Hvor længe kan frisk limonade holde sig?
En dag eller to i køleskabet i en lukket kande. Frisk citronsaft mister derefter hurtigt sin friske smag og bliver flad. Tag isen ud, før du sætter den på køl, ellers er den fortyndet næste dag.
Hvor meget saft er der i én citron?
Regn med cirka 3 til 4 cl pr. citron, afhængigt af størrelsen og hvor saftig den er. Til 15 cl saft skal du altså bruge fire citroner, eller fem hvis de er små.
Kan man også bruge lime eller appelsin?
Ja. Lime er skarpere, så du skal bruge lidt mindre saft eller lidt mere sirup. Appelsin er naturligt sød, så halver sukkersiruppen, og tilsæt eventuelt en sjat citron for friskhedens skyld.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forholdet til hjemmelavet limonade?
Cirka én del citronsaft til én del sukkersirup og fire dele vand. Til en kande svarer det til 15 cl saft, 15 cl sirup og 60 cl vand. Juster derfra: mere vand, hvis den er for skarp, og mere sirup, hvis den er for syrlig.
Hvordan laver man sukkersirup til limonade?
Bring lige dele sukker og vand i kog, og rør, indtil sukkeret er helt opløst. Lad siruppen køle af, før du bruger den. I en lukket flaske kan den holde sig i flere uger i køleskabet.
Hvor mange citroner skal du bruge til en kande limonade?
Fire mellemstore citroner giver cirka 15 cl saft, nok til en kande på omkring 90 cl. Tril dem over køkkenbordet, før du presser dem, så får du mere saft ud.
Hvordan laver man lyserød limonade?
Mos en håndfuld jordbær eller hindbær, og hæld pureen gennem en si ned i limonaden. Frugten giver både farve og smag, og ved at si den bliver limonaden nem at hælde uden trevler.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i professionel kvalitet, leveret i sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Shop glassene →