Opskriften på John Collins
den ældste Collins
Fyld et highballglas til kanten med isterninger.
Hæld ginen, citronsaften og sukkersiruppen over isen.
Fyld op med 6 cl koldt sodavand.
Rør forsigtigt to gange fra bunden og op med en barske, så det hele blandes, uden at brus forsvinder.
Pynt med en citronskive og et maraschinokirsebær.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Det er nok at klikke én gang på en stjerne. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på John Collins til din egen e-mail, så du har den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 € til de glas, der hører til.
Den fortælling
John Collins er den ældste i Collins-familien. Navnet tilskrives John Collins, chefopvarter på Limmer's Old House i Conduit Street i London, et hotel og kaffehus, der var populært fra omkring 1790 til 1817. Et rim af Frank og Charles Sheridan begynder med linjen 'My name is John Collins, head waiter at Limmer's'. Selve drinken mindede om den gin punch, der blev serveret i Londons klubber på den tid: gin, citron, sukker og koldt sodavand. Da bartendere begyndte at bruge Old Tom gin, en sødere ginstil, kom navnet Tom Collins på mode, og i USA blev det det almindelige navn. IBA anerkender begge: John Collins med almindelig gin, Tom Collins med Old Tom.
Det rigtige glas
En John Collins laves i et højt, lige longdrinkglas; på engelsk kaldes sådan et glas endda et Collins glass. Et glas på 33 til 47 cl har plads til masser af is og 15 cl spiritus, og den smalle form holder bedre på kulsyren end et bredt glas. Jo mere is, desto langsommere smelter den, så fyld virkelig glasset helt til kanten. Se vores longdrinkglas.
Bormioli Rocco Diamond longdrinkglas 47 cl (6 stk.)
Arcoroc Islande longdrinkglas 33 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 35,90.
Det rigtige værktøj
Til en John Collins bruger du ud over glasset en lang barske, en jigger til præcis afmåling, en citruspresser og lange isterningestave. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder det hele i vores bartools og cocktailsæt.
Glasset (vores valg 01) + 4 bartools samlet € 153,75.
Hvad laver man en John Collins med?
Til en John Collins skal du bruge gin. Kendte flasker er Gordon's, Tanqueray No. Ten og Hendrick's. På hver drikkevare-side kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Vi følger IBA og bygger drinken i glasset. Mange barer shaker gin, citron og sukker kort med is og fylder derefter op med soda; det giver en koldere, lidt mere uklar drink. Med Old Tom-gin er det en Tom Collins. I USA bruges navnet John Collins nogle gange også om en version med bourbon, som minder om en forlænget Whiskey Sour. Med fløde og æggehvide og en lang shake bliver den til en Ramos Gin Fizz.
Serveringstip
Hæld sodavandet i til sidst, og brug en flaske, der lige er taget ud af køleskabet: Jo koldere sodavandet er, desto bedre holder kulsyren. En lille flaske på 20 cl er mere praktisk end en literflaske, der mister al sin brus allerede efter ét glas.
Godt at vide
Forskel mellem John Collins og Tom Collins
Ifølge IBA ligger forskellen kun i ginnen. En John Collins laver du med almindelig gin, i praksis en London Dry. Til en Tom Collins bruger du Old Tom-gin, en lidt sødere og fyldigere stil, som var almindelig i det nittende århundrede. Forholdet mellem citron, sukker og sodavand er det samme. Historisk kom John Collins først, og navnet Tom Collins opstod med Old Toms popularitet. På mange barer bruges navnene i flæng, og du får ganske enkelt London Dry i begge.
Collins med brus: hvad er forskellen
En Collins og en fizz ligner næsten hinanden på papiret: gin, citron, sukker og soda. Forskellen ligger i tilberedningen og længden. John Collins bygges i et højt glas fyldt med is og en god sjat soda: lang, kold og læskende. Gin Fizz shakes og fyldes op med mindre soda, hvilket gør den kortere og kraftigere perlende. Ramos Gin Fizz er den udvidede version med fløde og æggehvide. Og hvis du udelader citron og sukker og bruger tonic, er det en Gin Tonic.
Hvilken gin til en John Collins
Vælg en tør London Dry-gin på 40 til 47 procent. Citronen og sodaen runder ginnens skarpe kanter af, så du kan bruge en kraftig, enebærrig flaske, uden at drinken bliver skarp. En gin med masser af citrus, såsom Tanqueray No. Ten, giver en friskere Collins; Gordon's holder den klassisk og tør. En gin med agurk og rose, såsom Hendrick's, fungerer også: pynt i så fald med en skive agurk i stedet for citron. Hvis du ønsker den historiske, sødere smag, skal du vælge Old Tom og lave en Tom Collins.
Lav din egen sukkersirup
Sukkersirup er ikke andet end sukker opløst i vand, og det tager fem minutter at lave selv. Til en John Collins fungerer en sirup med lige dele bedst: 100 gram sukker til 100 ml vand. Varm forsigtigt op, indtil sukkeret er helt opløst, men lad det ikke koge, og lad det køle af. I en ren, lukket flaske kan siruppen holde sig cirka en måned i køleskabet. Den udførlige opskrift og en fyldigere variant finder du under lav din egen sukkersirup. Kom ikke løst sukker i glasset, for det opløses dårligt i kolde drikke.
John Collins til en gruppe
Til otte glas blander du 36 cl gin, 24 cl frisk citronsaft og 12 cl sukkersirup i en kande og stiller den i køleskabet i mindst en time. Isen og sodavandet kommer først i glasset, ellers bliver blandingen i kanden fortyndet, og bruset forsvinder. Fyld et glas med is pr. person, hæld 9 cl af blandingen over, og fyld op med 6 cl kold soda. Rør to gange, og pynt. Så er du klar til otte gæster på fem minutter. En kande med en smal hældetud finder du blandt vores kander.
Alkoholfri John Collins
En alkoholfri John Collins laver du med 4,5 cl alkoholfri gin, for eksempel den alkoholfrie version af Gordon's eller Tanqueray, 3 cl frisk citronsaft, 1 cl sukkersirup og 6 cl soda. Der skal lidt mindre sirup i, fordi drinken hurtigt kommer til at smage som lemonade uden alkohol. Byg den på samme måde i et glas fyldt med is. Har du ikke alkoholfri gin, kan du nøjes med citronsaft, sirup og soda og tilsætte et par skiver agurk eller en kvist rosmarin for lidt krydret smag. Servér med samme pynt, så den ikke skiller sig ud.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad indeholder en John Collins?
Ifølge IBA: 4,5 cl gin, 3 cl frisk citronsaft, 1,5 cl sukkersirup og 6 cl sodavand. Hæld det hele direkte i et longdrinkglas fyldt med is, rør kort rundt, og pynt med en citronskive og et maraschinokirsebær.
Hvad er forskellen på en John Collins og en Tom Collins?
Kun ginnen. IBA laver John Collins med almindelig gin og Tom Collins med Old Tom-gin, en sødere stil. Citronsaft, sukkersirup og soda er det samme. John Collins er historisk set den ældste af de to.
Skal man shake en John Collins?
Ikke ifølge IBA: Du bygger den direkte i glasset og rører forsigtigt. Mange barer shaker dog gin, citron og sukker kort med is først og fylder derefter op med soda. Det giver en lidt koldere og mere uklar drink. Begge metoder er gode; at bygge den er hurtigere.
Hvilket glas serverer man en John Collins i?
I et højt, smalt longdrinkglas på 33 til 47 cl, fyldt med is helt op til kanten. På engelsk kaldes sådan et glas et Collins-glas. Den smalle form holder bedre på kulsyren end et bredt glas, og der er plads til nok is til at holde drinken kold.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i horekakvalitet, leveret pr. sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Shop glassene →