Urteteopskriften
til dit bord
Kom de tørrede urter i en rummelig si, eller hæld dem løst i glasset. Grovbladede urter, rødder og frugtstykker har brug for plads til at folde sig ud.
Hæld kogende vand over. Krydderurter, rødder og frugter kan tåle varmere vand end grøn eller hvid te, som bliver bitter ved hundrede grader.
Lad det trække i otte til ti minutter med en underkop over glasset. En infusion afgiver sin smag langsommere end teblade, som allerede er færdige efter omkring tre minutter.
Tag sien ud, og læg myntekvisten og ingefærskiverne i glasset.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, inden det vises her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på urteteen til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 € til de glas, der passer til.
Historien
Te kommer fra én busk, Camellia sinensis. Alt, hvad du brygger af en anden plante, kaldes officielt en infusion eller et udtræk, selv om det i butikken bare står blandt teen. Den kategori omfatter alt muligt: blade som mynte, brændenælde og jernurt, blomster som kamille, lindeblomster og hibiscus, rødder som ingefær og frugter som hyben og fennikelfrø. Rooibos kommer fra en busk i Sydafrika. Det, de har til fælles, er, at de ikke indeholder teblade og derfor næsten aldrig koffein, og at de kan trække længere uden at blive bitre.
Det rigtige glas
En urtete må gerne trække længere, så glasset skal holde på varmen og være behageligt at holde om. Et glas med hank gør netop det: Du kan tage fat om det, mens teen stadig er varm. En rummelig størrelse på omkring 30 cl er praktisk, fordi løse urter har brug for plads til at folde sig ud. Sier til at komme urterne i, finder du under tesier.
Bormioli Rocco Icon Mug-teglas 32 cl (6 stk.)
Pasabahce Elysia-teglas 31 cl (2 stk.)
Begge sæt samlet € 38,90.
Det rigtige værktøj
Til en kop urtete bruger du ud over glasset en finmasket si til at holde urterne tilbage og en muddler til let at knuse friske blade. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder det hele i vores barværktøjer og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 2 barværktøjer samlet € 54,85.
Hvilken drik passer til urter?
Urtete er koffeinfri og alkoholfri. De samme urter finder du også i destillerede drikke: genever destilleres på enebær, og en urtebitter på en hel liste af urter. Kendte flasker er Bokma og beerenburg. På hver drikkevareside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Selv at blande kan sagtens lade sig gøre: begynd med en base af mynte eller rooibos, og tilsæt én ting, f.eks. ingefær, fennikelfrø eller tørret appelsinskal. Fra haven kan du bruge frisk mynte, citronmelisse og salvie; skyl dem, og knus dem let, før du hælder vand over. Hibiscus farver hele koppen dyb rød og er syrlig i sig selv, så den passer godt sammen med hyben. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Hæld teen i et rummeligt glas med hank, og lad sien dryppe af på en underkop, så teen ikke trækker videre. Mange urter kan bruges en anden gang; det andet udtræk er lettere, men kan sagtens drikkes. Fyld ikke glasset helt op til kanten, så kan du tage fat i det uden at spilde.
Godt at vide
Er urtete te?
Strengt taget nej. Te kommer fra Camellia sinensis, og alt, hvad man brygger på andre planter, kaldes en infusion. I daglig tale kalder alle det bare te.
Hvilke slags findes der?
De mest kendte er mynte, kamille, ingefær, rooibos, hibiscus, lindeblomst, hyben, fennikel, brændenælde og jernurt. Derudover findes der uendeligt mange blandinger af disse ingredienser.
Er der koffein i?
I næsten ingen. Rooibos, kamille, mynte og frugtblandinger er koffeinfrie. Vær blot opmærksom på blandinger, der indeholder grøn eller sort te, for så er der alligevel koffein i.
Hvor længe og hvor varmt skal urtete trække?
Otte til ti minutter i kogende vand. Det er længere og varmere end rigtig te, som bliver bitter ved den temperatur og trækketid.
Løs te eller i en pose?
Løs te giver mere smag, fordi man bruger hele blade, blomster og stykker af rod. Du skal dog bruge en rummelig si eller en kande med filter.
Kan man selv blande?
Ja. Brug én grundingrediens og højst to smagsgivere, og vej det, du bruger, af første gang, så kan du gentage det.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på te og urtete?
Te kommer fra teplanten og indeholder koffein. Urtete er et udtræk af andre planter og er næsten altid koffeinfri.
Må urtete trække i kogende vand?
Ja. Blade, rødder og frugter kan tåle hundrede grader, mens grøn og hvid te bliver bitre af det.
Hvilke urter kan man bruge fra haven?
Mynte, citronmelisse, salvie, timian og jernurt er de nemmeste. Skyl dem, knus dem let, og hæld kogende vand over.
Hvilket glas bruger man til urtete?
Et rummeligt teglas på cirka 30 cl, helst med hank, fordi teen skal trække længere og derfor forbliver varm længere.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i professionel kvalitet til restaurationsbranchen, leveret som sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Shop glassene →