Opskriften på Golden Cadillac
til dit bord
Sæt cocktailglasset i fryseren, eller fyld det med is og en smule vand, mens du gør resten klar. Glasset skal være virkelig koldt, før du hælder op.
Mål Galliano, den hvide kakaolikør og fløden af i shakeren: tre gange samme mål, 3 cl pr. ingrediens.
Fyld shakeren med is, og shake hårdt i femten sekunder. Her shaker du ikke kun for at køle drinken ned, men også for at piske fløden, så det skal være hårdt og længe nok.
Hæld isen ud af glasset, si cocktailen i det, og riv frisk muskatnød eller lidt mørk chokolade over.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først igennem, inden det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Golden Cadillac til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får også en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 € til de glas, der hører til.
Historien
Flødecocktails ligner hinanden: der er fløde i, noget sødt i, og de kommer på bordet efter maden. Det, der adskiller Golden Cadillac, er Galliano. Hvor en Grasshopper læner sig op ad mynte, og en Brandy Alexander op ad cognac og kakao, bringer Galliano vanilje med en krydret, næsten anisagtig kant. Netop den kant har fløden brug for, for uden modvægt bliver sødt og cremet hurtigt fladt. Opbygningen hjælper også: lige dele af tre ingredienser, så du behøver ikke slå et blandingsforhold op. Det gør den til en af de få klassikere, du kan lave ud fra hukommelsen.
Det rigtige glas
Det er en lille cocktail. Tre gange 3 cl plus vandet fra isen giver omkring elleve centiliter, og i et rummeligt V-glas ligger den som en lille pøl på bunden, der er lunken efter få minutter. Et nick and nora-glas på omkring femten centiliter holder den samme portion højt i glasset og dermed kold i længere tid, og beskrivelsen af denne model beregner netop målet sådan. Stilken er ikke pynt, men funktion: Din hånd rører ikke kupelet. Sammenlign gerne med de bredere former blandt vores cocktailglas.
Luigi Bormioli Mixology cocktailglas 15 cl Nick & Nora (6 stk.)
Bormioli Rocco Novecento cocktailglas 15,5 cl Nick En Nora (4 stk.)
Begge sæt samlet € 55,90.
Det rigtige værktøj
Til en golden cadillac skal du ud over glasset bruge en boston shaker, der giver plads nok til at piske fløden, en jigger til at afmåle de tre lige store dele og en muskatnødderasp til den sidste finish. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder dem alle i vores bartools & cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 3 bartools samlet € 76,80.
Hvad bruger man til at lave en golden cadillac?
Til en golden cadillac skal du bruge to likører: Galliano og hvid kakaolikør. Vi har endnu ikke en egen side om de to, så nedenfor finder du de fløde- og krydderlikører, der minder mest om dem. På hver drinkside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variations & twists
Erstat den hvide kakaolikør med en grøn myntelikør, og du har en grasshopper; byt Galliano ud med cognac, og det bliver en brandy alexander. En sjat amaretto i stedet for en del af kakaolikøren gør drinken mere nøddeagtig. Hvis du vil have den mindre fyldig, bruger du halvt fløde og halvt sødmælk, men det giver også mindre skum. Og hvis du vil have den kold og tyk som en milkshake, kan du blende den med to kugler vaniljeis i stedet for isterninger. Mere inspiration? Gå på opdagelse i mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Skænk den efter maden og ikke før: fløde og kakao mætter, og før et måltid lukker det ned for din smagssans. Riv først muskatnødden over glasset, for revet muskatnød mister sin duft på under et minut. Stil glasset på en kold coaster eller lille tallerken, hvis du serverer den udenfor.
Godt at vide
Hvad Galliano gør, som andre likører ikke gør
Stil en golden cadillac ved siden af en brandy alexander eller en grasshopper, og forskellen ligger i én flaske. Galliano tilfører vanilje, men har også en krydret, anisagtig side, som du ikke finder i nogen af de andre flødecocktails. Den krydrede smag er præcis, hvad fløde har brug for: fedme og sukker gør en drink rund, men også kedelig, og Gallianos aromatiske kant holder spændingen i den. Fjerner du den og erstatter den med noget, der kun er sødt, står du tilbage med sød fløde uden retning. Procenten står på etiketten og varierer fra variant til variant; regn med omkring femogtyve procent.
Hvorfor du skal shake hårdt
I de fleste cocktails shaker du for at køle og fortynde. Her gør du noget mere: du pisker fløden op. Upisket fløde er tynd og synker til bunds; først efter femten sekunders kraftig shaking med is har fløden optaget nok luft til at gøre drinken fyldig og lægge en let krave øverst. Du kan høre det: klukken bliver mere dæmpet, efterhånden som blandingen binder. Shaker du for kort tid, skænker du tre lag i stedet for en cocktail.
Hvorfor glasset skal være koldt
Room ved stuetemperatur lægger en fedtet hinde på tungen; iskold mærker du ikke noget til. En golden cadillac får ikke is i glasset, så den eneste afkøling, den får, kommer fra shakeren og selve glasset. Et glas ved stuetemperatur ødelægger halvdelen af dit arbejde på få sekunder. Sæt derfor glasset i fryseren på forhånd, eller fyld det med is og vand, mens du shaker, og hæld det ud, lige før du skænker.
Forskellen på Golden Dream
Begge drinks kredser om Galliano, men en golden dream får også appelsinjuice. Juicen gør helheden friskere og mere syrlig, mens en golden cadillac i stedet helt bygger på fløde og kakao. I praksis vælger du altså mellem en dessertdrink og en frugtig drink med samme base. Navnene i denne del af drinkskortet bruges lidt i flæng, så det er en god idé at sige, hvad der skal i, når du bestiller, i stedet for kun at nævne navnet.
Hvid eller brun kakaolikør
Der findes to slags kakaolikør, en hvid og en mørkebrun, og de smager nogenlunde ens. Forskellen ligger i farven. Med den hvide forbliver cocktailen lyst gyldengul, præcis den farve navnet henviser til. Med den brune får du en mælkechokoladebrun drink, der smager fint, men ikke længere ligner en golden cadillac. Har du kun den brune derhjemme, kan du sagtens lave den, men kald den ikke en golden cadillac.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er der i en golden cadillac?
Lige dele Galliano, hvid kakaolikør og piskefløde: 3 cl af hver, shaken hårdt med is og siet i et afkølet cocktailglas. Som pynt river du frisk muskatnød eller lidt mørk chokolade over. Der skal ikke mere i; forholdet er hele tricket.
Hvad er forskellen på en Golden Cadillac og en Golden Dream?
Begge indeholder Galliano, men en golden dream indeholder appelsinjuice. Derfor er den friskere og mere syrlig, mens en golden cadillac får sin karakter fra fløde og kakao og minder mere om en dessert. Når du bestiller, er det derfor bedre at sige, hvad der skal i, end kun at nævne navnet.
Kan jeg bruge fløde fra en karton i stedet for piskefløde?
Madlavningsfløde eller kaffefløde kan bruges, men det skummer ikke, og netop skumningen giver cocktailen dens tekstur. Brug piskefløde med et højt fedtindhold uden at piske den, og shake den grundigt sammen med isen. Halv fløde og halv sødmælk kan også bruges, men resultatet bliver tyndere.
Hvilket glas serverer man en golden cadillac i?
I et afkølet cocktailglas på omkring femten centiliter, for eksempel et nick and nora-glas. Her står den lille portion højt i glasset og holder sig længere kold end i et bredt V-glas. Du finder passende modeller blandt vores nick and nora-glas.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveret i sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →