Chi Chi-opskriften
til dit bord
Fyld glasset helt op med isterninger eller knust is, så det bliver koldt, mens du gør resten klar.
Mål vodka, ananassaft og coconut cream af, og kom det hele i shakeren. Rør først coconut cream løs i dåsen, da den skiller i køleskabet.
Fyld shakeren med is, og shake hårdt i ti til femten sekunder, indtil blandingen ser cremet ud. Vil du have den tykkere? Blend det hele med en håndfuld is, indtil du har en ensartet, skummende masse.
Hæld smeltevandet ud af glasset, hæld cocktailen over isen, og pynt med et stykke frisk ananas og et cocktailbær. Tilføj et sugerør.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil skrive noget, læser vi det først, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Chi Chi til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 €, til de glas, der passer til.
Historien
Piña coladaen er den mere kendte af de to, og chi chi er den enkle variant på den: samme ananas og samme kokos, bare med vodka i stedet for rom. Det lyder som en detalje, men det er hele grunden til, at drinken findes. Rom tilfører sin egen søde, let fyldige smag, og den lægger sig hen over frugten. Det gør vodka ikke, så den lader ananas og kokos få plads. Derfor smager du tydeligere, hvor din ananassaft kommer fra: fra en karton med tilsat sukker eller friskpresset. Hvis du vil have det tropiske uden romsmagen, ender du med en chi chi.
Det rigtige glas
En chi chi er en stor drink: sytten centiliter ingredienser, og dertil kommer is, så du vil have mindst fyrre centiliter glas. Denne ananasmodel på 53 cl er derfor rummelig, og produktbeskrivelsen nævner piña colada direkte; skallens struktur giver desuden et godt greb, når glasset dugger til. Vil du have samme indhold i det klassiske buede glas, så se vores hurricaneglas.
Onis Tiki-longdrinkglas 53 cl Pineapple (6 stk.)
Royal Leerdam Hurricane-cocktailglas på fod 44 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 75,90.
Det rigtige udstyr
Til en chi chi bruger du ud over glasset en jigger til at måle præcist af, en shaker der er stor nok til sytten centiliter plus is, og et par glasstrå, for en drink med denne tykkelse drikker man nu engang med et sugerør. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder det hele i vores bartools & cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 3 bartools samlet € 72,80.
Variationer & twists
En sjat Malibu på toppen forstærker kokossmagen, men gør også det hele en del sødere; tilsæt derfor lidt mindre coconut cream. Med jordbær eller mango i blenderen får du en mere frugtig version, og med en sjat Passoã bevæger den sig i retning af passionsfrugt. Hvis du udelader vodkaen, får du en ananas-kokosdrink, som alle ved bordet kan drikke. Tilsætter du rom, er du tilbage ved piña colada. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Smag, før du hælder op, for ananasjuice fra en karton er ofte kraftigt sødet, mens friskpresset juice netop er skarpere. Hvis den er for sød, kan du tilsætte en halv centiliter limesaft; hvis den er for syrlig, gør en ekstra halv centiliter coconut cream det samme. Skær spidsen af ananassen med skrællen på, så den bliver hængende på kanten i stedet for at synke ned i glasset.
Godt at vide
Hvad vodka gør anderledes her end rom
Rom destilleres af sukkerrør og bibeholder noget af smagen derfra: en sød, let vammel tone, som i en piña colada ligger hen over frugten. Det er behageligt, men det er også en tredje smag ved siden af ananas og kokos. Vodka er lavet så neutralt som muligt og tilfører primært alkohol. Derfor hører du i en chi chi kun ananas og kokos, tydeligere afgrænset og med mindre sød underliggende smag. Mange synes derfor, at den er friskere; hvis du netop holder af romtonen, vælger du fortsat piña colada.
Coconut cream eller kokosmælk
Det er to forskellige ting, og de kan ikke bare byttes ud med hinanden. Coconut cream er tyk og sødet og er beregnet til cocktails; den giver drinken dens fyldige, cremede konsistens. Kokosmælk fra dåse er usødet og tyndere, så med de samme 3 cl får du en lettere og mindre sød drink. Det kan sagtens fungere, men regn da med en halv centiliter sukkersirup for at udligne forskellen. Begge dele skiller i køleskabet, så rør eller ryst dåsen, inden du måler af.
Shaket eller blendet
Shaken giver en flydende cocktail med et let skumlag, som du hælder over isterninger. Blendning giver en tyk, halvfrossen version, som du spiser med et sugerør i stedet for at drikke. Forskellen ligger ikke i ingredienserne, men i hvor meget is der kommer i, og hvor fint den blendes. Hvis du blender, skal du bruge knust is eller små isterninger og ikke for meget, for ellers bliver smagen tynd. En mellemvej er at shake og derefter hælde over knust is.
Forholdet følger med din ananassaft
Fem, ni og tre er et godt udgangspunkt, men ananassaft varierer enormt. Saft fra karton er ofte sødet, og så bliver 3 cl coconut cream hurtigt for meget; friskpresset saft er syrligere og kræver netop de fyldige 3 cl eller endda lidt mere. Smag derfor altid på den, før du hælder op, og juster med limesaft eller lidt ekstra coconut cream. Vodkaen bør helst blive på 5 cl, for det er den, der bestemmer styrken, ikke smagen.
Hvor navnet stammer fra
Der findes flere historier om navnets oprindelse, og ingen af dem kan dokumenteres, så vi lader dem stå for, hvad de er. Det, der ligger fast, er sammensætningen: Når du erstatter rom med vodka i en piña colada, kaldes drinken en chi chi. Bestiller du en på en bar, hvor navnet er ukendt, kan du bare bede om en piña colada med vodka; det er præcis det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på en chi chi og en piña colada?
Kun den stærke spiritus. En piña colada laves med rom, mens en chi chi laves med vodka. Ananassaft, kokos, is og pynt forbliver det samme. Fordi vodka næsten ikke tilfører nogen egen smag, træder ananas og kokos tydeligere frem i en chi chi.
Kan jeg bruge kokosmælk i stedet for coconut cream?
Det kan du godt, men resultatet bliver tyndere og mindre sødt, fordi coconut cream er tyk og sødet, mens kokosmælk ikke er det. Hvis du bruger kokosmælk, så tilsæt cirka en halv centiliter sukkersirup, og ryst dåsen godt, fordi fedtstoffet og væsken skiller i køleskabet.
Shaker eller blender man en chi chi?
Begge dele forekommer. Shaket og hældt over isterninger forbliver den flydende med et let skumlag; blendet med is bliver den tyk og halvfrossen. Hvis du blender, så brug knust is og ikke for meget, ellers bliver smagen for udvandet.
Hvilket glas serverer man en chi chi i?
I et highballglas eller et hurricane-glas på mindst 40 cl, for der skal 17 cl drink og en god portion is i. Passende modeller finder du blandt vores piña colada-glas.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i horecakvalitet, leveret som sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Shop glassene →