Bay breeze-opskriften
til dit bord
Fyld et højt glas helt op med isterninger. Et glas fyldt med is smelter langsommere end et halvt fyldt glas, så juicerne bliver mindre fortyndet.
Hæld vodkaen over isen og derefter tranebærjuicen i. Du ser glasset blive dybrødt på én gang.
Hæld ananasjuicen langsomt i til sidst langs glassets inderside eller over den buede side af en barske. Fordi ananasjuice er lettere end tranebærjuice, bliver den liggende som et lag øverst.
Hæng et limehjul på kanten, og sæt et sugerør i. Rør først rundt, når du ikke længere har brug for lagene.
Hvad synes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først igennem, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på bay breeze til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får også en rabatkode på € 5 ved køb for € 50, til de glas, der hører til.
Historien
En bay breeze hører til en lille familie af drinks, der alle er bygget op på samme måde: vodka, tranebærjuice og en anden juice. Det er den anden juice, der bestemmer navnet. Med ananas hedder den bay breeze, med grapejuice en sea breeze og med appelsin en madras. Ellers ændrer intet sig, for glasset, isen og forholdet forbliver det samme. Det gør familien praktisk, når du skænker op til en gruppe: Stil en flaske vodka og en kande tranebærjuice frem, og variér derefter kun den anden juice. Der er ikke meget sikkert at finde om navnets oprindelse, så vi lader det blive ved smagen.
Det rigtige glas
En bay breeze hører til i et højt, slankt glas, så der er plads til rigeligt med is, og laget af ananassaft øverst forbliver synligt. Sytten centiliter drink plus et glas fyldt med is fylder hurtigere, end du tror: I et glas på fireogtredive centiliter passer det præcis, mens du i et glas på femogfyrre centiliter har plads til en ekstra isterning og limehjulet. En lige model holder farveovergangen skarp, mens et bredere glas får lagene til at flyde mere sammen. Hælder du også gin med tonic op i det samme glas, kan du også se vores gin og tonicglas.
La Rochère Versailles longdrinkglas 34 cl (6 stk.)
Chef & Sommelier Lima longdrinkglas 45 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 64,90.
Det rigtige udstyr
Til en bay breeze bruger du ud over glasset en jigger til at måle saften af, en barske til at lade ananassaften løbe langs den, og en isterningeform, der laver stave til et højt glas. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder alt i vores bartools & cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 3 bartools samlet € 80,80.
Variationer & twists
Byt ananasjuicen ud med grapefrugtjuice, så har du en sea breeze; med appelsinjuice bliver den til en madras. Erstat vodkaen med hvid rom, så bliver drinken rundere og blødere, og med Malibu får den et strejf af kokos. Vil du have den uden alkohol, så undlad vodkaen og fyld op med danskvand: De to juicer bærer allerede smagen, og danskvandet holder det hele friskt i stedet for sirupsagtigt. Mere inspiration? Gå på opdagelse blandt mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Stil tranebærjuicen og ananasjuicen på køl på forhånd, for kolde juicer på kold is får isen til at smelte langsomst, og det sparer dig for en vandet bund. Hæld først ananasjuicen i til sidst og meget forsigtigt, så bliver den liggende som et lysere lag øverst. Læg et sugerør ved siden af, så din gæst selv kan vælge, om drinken skal røres rundt, eller om han eller hun først vil drikke gennem lagene.
Godt at vide
Sådan holder du styr på de forskellige breezes
Alle tre begynder på samme måde: vodka med tranebærjuice i et højt glas fyldt med is. Den anden juice bestemmer navnet. Ananasjuice gør den til en bay breeze, grapefrugtjuice til en sea breeze og appelsinjuice til en madras. Forholdene er de samme i alle tilfælde, så du behøver kun at huske én opskrift og kan skænke tre drinks fra den samme flaske. Det er også præcis derfor, de fungerer godt til en gruppe: Du stiller tre kartoner juice frem og lader alle vælge selv.
Hvorfor ananasjuicen kommer i til sidst
Tranebærjuice er tungere end ananasjuice, især fordi den som regel indeholder lidt mere sukker. Hælder du ananasjuicen forsigtigt i til sidst, bliver den liggende som et lysere, uklart lag oven på den røde juice, så du får overgangen fra dybrød til orange, som man ser på barer. Lad juicen løbe ned langs glassets inderside eller over den buede side af en barske, så den ikke falder kraftigt ned i drinken. Rører du rundt, forsvinder effekten, og alt bliver ensartet rosa; det smager ens, men ser bare mindre imponerende ud.
Tranebær mod ananas
Tranebærjuice er skarpt syrlig og ret tør, og alene over vodka ville den smage fladt. Ananasjuice gør det modsatte: Den er sød og fyldig og har selv kun lidt syrlighed. Ni centiliter tranebærjuice mod tre centiliter ananasjuice er forholdet, hvor de udligner hinanden, så syrligheden dominerer, mens sødmen afrunder kanterne. Vender du forholdet om, får du en sød drink, hvor vodkaen forsvinder.
Hvor meget is der faktisk skal i
Fyld glasset helt op. Det lyder måske af meget, men et glas fyldt med is smelter faktisk langsommere end et par løse isterninger, fordi isterningerne holder hinanden kolde. Et halvt fyldt glas giver en tynd, vandet drink på under fem minutter. Hvis du er bange for, at der ikke er plads til nok drink, så vælg et større glas i stedet for mindre is. Lange isstave fra en Collins-form fylder et højt glas pænest, fordi de fylder hele højden ud uden mellemrum.
Den alkoholfrie version
Undlad vodkaen, og fyld glasset op med danskvand, cirka samme mængde. Du beholder dermed de to slags saft, som allerede bar smagen, mens danskvandet forhindrer drinken i at blive for sirupsagtig. Tilføj endnu en skive lime, så er forskellen fra originalen mindre, end man skulle tro. Hvis du serverer for et blandet selskab, så lav først de alkoholfrie glas, og tilsæt derefter vodka til resten.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på en bay breeze og en sea breeze?
Kun den anden saft. En bay breeze består af vodka, tranebærsaft og ananassaft, mens en sea breeze består af vodka, tranebærsaft og grapefrugtjuice. Glasset, isen og blandingsforholdene er de samme. Med appelsinjuice kaldes samme opbygning en madras.
Hvilken vodka bruger man til en bay breeze?
En almindelig, neutral vodka er fin. Saften bestemmer smagen, så en dyr flaske går tabt her, uden at du kan smage forskel. Absolut eller Smirnoff fungerer glimrende. En vodka med smag kan bruges, men smagen støder hurtigt sammen med tranebærrene.
Hvorfor bliver ananassaften ved med at flyde ovenpå?
Fordi ananassaft er lettere end tranebærsaft, som normalt indeholder lidt mere sukker. Hælder du den langsomt langs glassets inderside til sidst, synker den ikke med det samme, og du kan se et lag oven på den røde drink. Når du rører rundt, forsvinder effekten, men smagen ændrer sig ikke.
Hvilket glas serverer man en bay breeze i?
I et højt glas, der kan rumme mindst cirka 34 cl, fyldt helt op med is. En lige, slank model holder bedst lagene adskilt, mens et rummeligere glas på 45 cl giver lidt mere plads. Se vores longdrinkglas for passende modeller.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i professionel kvalitet til servering, leveret pr. sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →