Drikkeplanen til et bryllup
Et bryllup har fem øjeblikke, og hvert øjeblik har sin egen drink. Velkomstdrinken laver du på forhånd i en kande eller dispenser, for her står alle foran dig på én gang. Skålen er bobler, og kun bobler, for du vil ikke have en kø til nummer to. Parrets signaturcocktail fungerer kun som batch: én stor kande, som du skænker op i én arbejdsgang. Til middagen handler det om vin og vand, og du regner pr. flaske i stedet for pr. glas. Om aftenen åbner baren, og det bliver longdrinks: høje glas, masser af is, få arbejdsgange. Alt, der skal shakes eller muddles pr. glas, duer ikke til et bryllup; opskrifterne, der kan klare det, står på bryllupscocktails og under cocktails til en gruppe.
Det rigtige glas
Til skålen vil du have en flute med lidt volumen. En model på 30 cl giver ifølge produktbeskrivelsen boblerne en lang bane opad og holder champagnen kold længere, og du kan hælde rundhåndet op uden at fylde helt til kanten. Det er slagfast, opvaskemaskineegnet glas, hvilket tæller, når hundrede glas skal over en bar. Til aftenen vælger du et longdrinkglas på 45 cl: Beskrivelsen regner ud, at denne størrelse kan rumme en håndfuld is plus en rundhåndet skænk og stadig have plads til kanten, og den lige væg gør glasset nemt at rengøre og stabilt at stable. Alle modeller findes under champagneflutes og longdrinkglas; til vinen under middagen kan du se vinglas.
Chef & Sommelier Exaltation champagneglas / flute 30 cl (6 stk.)
Royal Leerdam Enjoy The Moment longdrinkglas 45 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 57,90.
Det rigtige værktøj
Til en batch bruger du groft værktøj i stedet for fint: en jigger til at få forholdet rigtigt én gang, et mixingglas til at afprøve forholdet i lille skala, en citruspresser til de liter frisk saft, der skal i, og en isterningebakke til isterninger, der er store nok til at holde en hel aften. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder det hele i vores barværktøjer og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 4 barværktøjer samlet € 89,75.
Hvad laver du disse bryllupsdrinks med?
Skålen består af champagne, prosecco eller cava, til middagen sættes der hvidvin og rosé på bordet, og i baren om aftenen står der gin og vodka, fordi de kan bruges til flest forskellige ting. På hver drikkevareside kan du læse om alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Syv drinks til et bryllup
Godt at vide
Hvor mange glas regner du med pr. gæst
Flere end du tror. Regn med to til tre glas pr. gæst i løbet af hele dagen, ikke fordi der bliver drukket så meget, men fordi glas bliver væk: de bliver stående på en vindueskarm, tages med udenfor eller sættes halvt fyldte fra sig og bliver ikke taget igen. Med hundrede gæster ender du således på to hundrede til tre hundrede glas fordelt på champagneglas, vinglas, vandglas og longdrinkglas. Sæt en bakke på hvert bord, hvor tomme glas kan placeres, så cirkulationen fortsætter, og du i praksis har brug for færre. Husk også at medregne glasskår: én til to procent er normalt til en fest, der varer hele dagen.
Hvor mange flasker bobler til halvtreds gæster
Fra en flaske på 75 cl får du seks glas på 12,5 cl eller ni glas på 8 cl, hvis boblerne indgår i en cocktail. Til ét skålglas pr. gæst skal du ved halvtreds gæster altså bruge cirka ni flasker, men i praksis regner du med tolv, fordi der bliver skænket op igen, og noget går til spilde. Hvis hele receptionen foregår med bobler, skal du regne med to til tre glas pr. gæst i den første time og derefter ét pr. time. Køb hellere en kasse for meget end for lidt: En uåbnet flaske holder sig godt, og du kan stadig drikke den senere. Sørg for is separat, cirka et kilo pr. gæst, hvis du også skal køle flasker.
En dispenser i stedet for at blande glas for glas
At blande glas for glas tager et minut pr. gæst, og det er næsten to timers arbejde ved hundrede gæster. En dispenser eller en bowle løser det: Du laver basen én gang, stiller den på baren med en tappehane, og gæsterne skænker selv. Hold dog boblerne ude, og tilsæt dem pr. glas, ellers bliver hele beholderen flad efter en halv time. Stil isen separat i en spand i stedet for i dispenseren, for smeltende is fortynder hele beholdningen. Læg et kort ved hver dispenser med oplysninger om indholdet og om den indeholder alkohol - det sparer dig for det samme spørgsmål hundrede gange.
Et seriøst valg uden alkohol
Der er altid en gruppe, som ikke drikker: chauffører, børn, gravide og folk, der bare ikke har lyst. Stil noget frem til dem, som har fået lige så meget opmærksomhed som resten, i det samme glas med den samme garnering. En alkoholfri version af signaturcocktailen fungerer bedre end en flaske cola og koster dig ikke ekstra, hvis du laver basen uden alkohol og tilsætter alkoholen glas for glas. Opskrifter findes under mocktails, alkoholfri gin og tonic og Virgin Mojito. NIX18: under 18, ingen alkohol.
Leje eller købe glas
Det er praktisk at leje, hvis du kun skal bruge dem én gang, og stedet står for opvasken; du betaler pr. glas, og brud sker ofte for din regning. Det kan betale sig at købe, så snart du holder flere fester, eller hvis du får sæt til overs, som du bruger derhjemme, og så ved du med sikkerhed, at alle glassene er den samme model. En mellemvej, der ofte fungerer: Lej de store mængder vand- og vinglas, og køb flûtes, fordi de kommer med på billederne, og du kan bruge dem igen bagefter. Blandede sæt finder du under glassæt, og enkelte modeller under vandglas.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange glas har du brug for til et bryllup?
Regn med to til tre glas pr. gæst i løbet af hele dagen, altså to hundrede til tre hundrede ved hundrede gæster. Det lyder af meget, men glas bliver stående og forsvinder. Stil bakker frem, hvor de tomme glas kan sættes, så cirkulationen fortsætter, og du har brug for færre.
Hvor mange flasker bobler skal du bruge til halvtreds gæster?
Til ét skålglas pr. gæst skal du bruge cirka ni flasker à 75 cl, og i praksis regner man med tolv, fordi der bliver skænket op. En flaske rækker til seks glas à 12,5 cl eller ni glas à 8 cl, hvis boblerne indgår i en cocktail.
Hvad er forskellen på siden om bryllupscocktails?
På bryllupscocktails finder du opskrifterne: hvilke cocktails du kan servere til et bryllup, og hvordan du laver dem. Denne side handler om selve serveringen: antal, glas, dispensere, leje eller køb. De to sider er beregnet til at blive brugt sammen.
Hvad serverer man til et bryllup til dem, der ikke drikker?
En alkoholfri version af signaturcocktailen i det samme glas med den samme garniture. Lav basen uden alkohol, og tilsæt alkoholen pr. glas, så koster det ikke ekstra. Se mocktails og alkoholfri gin-tonic.
Alt til dit bryllup,
til én adresse
Glas i professionel kvalitet, leveret pr. sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →