Opskriften på Agua de Valencia
til en kande, der kan deles
Pres appelsinerne, og sæt saften, cavaen, vodkaen og ginnen på køl i mindst en time.
Rør sukkeret ud i appelsinsaften i kanden, indtil det er helt opløst.
Hæld cavaen langsomt i, og rør forsigtigt rundt én gang med en lang ske. Ryst den aldrig, ellers forsvinder boblerne.
Læg eventuelt is og appelsinbåde i, og hæld op i afkølede coupeer.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Det er nok at klikke én gang på en stjerne. Hvis du vil skrive noget, læser vi det først, inden det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Agua de Valencia til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får også en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 €, til de glas, der hører til.
Historien
Agua de Valencia opstod i 1959 på Cervecería Madrid i Valencia, det nuværende Café Madrid. Constante Gil, manden bag baren, fik jævnligt baskiske gæster, der spurgte efter 'Agua de Bilbao', deres navn for husets bedste mousserende vin. Da de en dag ønskede noget nyt, blandede han mousserende vin med appelsinjuice, gin og vodka. Da de spurgte, hvad drinken hed, svarede han tørt: Agua de Valencia.
Navnet hang ved, og opskriften passede til en by, der er kendt for sine appelsiner. I dag står Agua de Valencia på menukortet på mange barer i byen, næsten altid i en kande til hele bordet. Familien har aldrig afsløret originalens præcise blandingsforhold. Derfor ser man overalt lidt forskellige versioner, den ene sødere end den anden.
Det rigtige glas
Du laver og serverer Agua de Valencia i en kande og drikker den af en coupe, champagneglasset med den brede, runde skål. Kanden holder det hele samlet og koldt, mens coupen frigiver appelsinens duft og lader boblerne stige roligt op. En kande på 1,4 liter er stor nok til mængden til seks personer, inklusive is. Vælg coupes på 20 til 27 cl, og sæt dem i køleskabet på forhånd. Du finder flere muligheder blandt vores champagnecoupes og vandkander.
RCR Timeless champagneglas / coupe 26 cl (6 stk.)
Pasabahce Timeless vandkande 1,4 liter
Coupes og kande samlet € 56,90.
Det rigtige værktøj
Til en Agua de Valencia bruger du ud over kanden og glassene en barske til at røre roligt rundt, en jigger til at måle vodka og gin af og en skrællekniv til en strimmel appelsinskal. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder dem alle i vores barværktøjer og cocktailsæt.
Coupes (vores valg 01) + 3 barværktøjer samlet € 110,80.
Hvad laver man en Agua de Valencia med?
Til en Agua de Valencia skal du bruge cava, vodka og gin. Vælg en tør cava (brut), så helheden forbliver frisk sammen med den søde appelsinjuice. Kendte flasker er cavaen fra Faustino, Absolut vodka og Gordon's gin. På hver drikkevareside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Vil du have den mindre sød, kan du undlade sukkeret og vælge en ekstra tør cava, f.eks. en brut nature. Hvis du vil have en blødere version, kan du bruge lidt mere juice og lidt mindre vodka og gin. Nogle barer tilsætter en sjat appelsinlikør; kendere fraråder det, fordi likøren overdøver duften af de friske appelsiner. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Stil alt på køl på forhånd, også kanden. Tilsæt først cavaen, når gæsterne sidder ved bordet, og rør med en lang ske uden at shake. Så holder boblerne sig længst i glasset.
Godt at vide
Hvorfor juicen skal være frisk
Appelsinjuice fra karton smager mere fladt og ofte sødere. Friskpresset juice har mere friskhed og aroma, og det har du brug for sammen med cavaen. Til mængden til seks personer skal du bruge cirka en halv liter juice; beregn syv til ni saftige appelsiner. Si juicen, hvis du ikke vil have frugtkød i glasset.
Mængden til en kande
Beregn 8 cl appelsinjuice, 8 cl cava og 1 cl vodka og gin pr. person. Til seks personer er det 48 cl juice, 48 cl cava (lidt mere end en halv flaske) og 6 cl af hver af de stærke drikke. Med is fylder det en kande på 1,4 liter. Resten af flasken cava bruger du til at fylde efter, når kanden er tom.
Hvor stærk er Agua de Valencia?
Med disse mængder ender du på cirka 9 til 10 procent alkohol, svarende til et glas vin. På grund af den søde juice kan du næsten ikke smage vodkaen og ginnen, så den er lettere at drikke, end du forventer. Skænk små glas, og sæt en kande vand på bordet.
Agua de Valencia uden alkohol
Erstat cavaen med en alkoholfri mousserende vin, f.eks. Amare Sparkling Zero, og undlad vodka og gin. En sjat tonic tilfører en let bitter smag, som du ellers får fra ginnen. Vær forsigtig med sukkeret, for alkoholfri bobler er ofte allerede lidt sødere. Servér den i den samme kande og coupes.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er Agua de Valencia?
Agua de Valencia er en cocktail fra Valencia med cava, frisk appelsinjuice, vodka og gin, ofte med lidt sukker. Den blev opfundet i 1959 på Cervecería Madrid i Valencia og serveres normalt i en kande til hele bordet.
Hvad indeholder Agua de Valencia?
Pr. person bruges 8 cl frisk appelsinjuice, 8 cl cava, 1 cl vodka, 1 cl gin og efter smag 2 teskefulde sukker. Til en kande til seks personer ganger du alle mængder med seks.
Hvor meget alkohol er der i Agua de Valencia?
Med proportionerne i denne opskrift får du omkring 9 til 10 procent alkohol, omtrent det samme som i et glas vin. Juicen maskerer den stærke spiritus, så den føles lettere, end den er.
Hvilket glas bruger man til Agua de Valencia?
Du laver den i en kande og drikker den af en coupe, det brede champagneglas. Vælg coupes på 20 til 27 cl, se vores champagne coupe-glas.
Kan man lave Agua de Valencia i forvejen?
Delvist. Juicen med sukkeret, vodkaen og ginnen kan blandes et par timer i forvejen og sættes på køl. Tilsæt først cavaen lige før servering, ellers forsvinder boblerne.
Skal der appelsinlikør i Agua de Valencia?
Nej. Den klassiske opskrift består af cava, appelsinjuice, vodka og gin. Nogle barer tilsætter appelsinlikør, men så mister man den friske duft fra den friske appelsin.
Køb cava
Vil du have flasken hjem med det samme? Bestil cava online hos Gall & Gall. Gall & Gall har 19 varianter, hvoraf 5 er på tilbud.
Privat Cava Rosé Brut Nature
Privat Cava Brut Reserva
Priser pr. 10. oktober 2026, som Gall & Gall oplyser dem. Den aktuelle pris og lagerstatus kan du se hos Gall & Gall. Glazen.nl modtager en lille provision, hvis du køber noget via disse links; du betaler ikke ekstra. Ikke for personer under 18 år, ingen alkohol.
Alt til din bar,
på én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveres i sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →