Sådan skænker du
en tonic med
Stil glasset i køleskabet i et kvarter, eller fyld det først med is og hæld smeltevandet ud. Et koldt glas sparer straks på isen, og mindre smeltende is betyder mindre vand i din tonic.
Fyld glasset helt op med store isterninger. Meget is smelter langsommere end et par terninger, fordi en fuld søjle af is holder sig selv kold og har mindre overflade pr. terning, der kan smelte.
Hold en barske med den buede side opad mod isen, og hæld tonicen over bagsiden af skeen. Tonicen glider således ned langs isen i stedet for at ramme den, og på den måde bevarer du kulsyren i glasset.
Pres ikke limeskiven, men lad den glide ned langs glassets side, og læg rosmarinkvisten i, hvis du bruger mediterranean tonic. Hvis du vil tilsætte gin, skal du bruge 1 del gin til 3 til 4 dele tonic, altså 4 cl gin til 12 til 16 cl tonic.
Hvad synes du om denne forklaring?
Et enkelt klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først igennem, før det bliver vist her.
Gem denne side
Send denne side til din egen mail, så har du forklaringen ved hånden, når du skal skænke op. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 €, til de glas, der hører til.
Historien
Tonic er den eneste sodavand, der har et træ at takke for sin smag. Kinin kommer fra barken på kinatræet, der oprindeligt stammer fra bjergene i Sydamerika, og det er dette stof, der giver tonic sin tørre, bitre eftersmag. Kinin gør også noget andet: Det lyser blåt op under ultraviolet lys, så sæt et glas tonic under en blacklight, og glasset lyser. Hvor meget kinin der må være i, er begrænset ved lov, og det kan smages, for nutidens tonic er langt mildere end versionerne for hundrede år siden. Det, mærkerne derefter gør, er at indramme bitterheden: med citrus, med krydderurter, med blomster eller med mindre sukker.
Det rigtige glas
Tonic kræver først og fremmest plads til is, og derfor fungerer en rund copa på fod så godt: der er plads til seks til otte isterninger, foden holder din varme hånd væk fra drinken, og den brede klokkeformede skål lader dig se boblerne og pynten. Et højt, lige glas kan også bruges, især hvis du foretrækker en smal søjle af is; de modeller finder du blandt longdrinkglas.
RCR Alkemist gin tonic-glas 67 cl (6 stk.)
Pasabahce Bistro gin tonic-glas 63 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 74,90.
Det rigtige værktøj
Til tonic bruger du ud over glasset en barske til at hælde tonicen over og en jigger til at måle forholdet præcist af. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder dem alle i vores bartools og cocktailsæt.
Glas sæt (vores valg 01) + 2 bartools samlet € 75,85.
Hvilken drink passer i din tonic?
Tonic i sig selv er alkoholfri. Den klassiske kombination er gin med tonic i forholdet 1 til 3 eller 1 til 4, og vodka gør det samme med færre urter omkring sig. På hver drinkside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Indian tonic er den ligefremme version med mest bitterhed, mediterranean er blødere og mere krydret, elderflower tilfører blomsteragtige noter, og light har mindre sukker, så bitterheden træder tydeligere frem. En skive grapefrugt i stedet for lime gør den rundere, og et par enebær leder den i retning af gin uden gin. Hvis du serverer den ren, så vælg et lidt mindre glas, for tonic uden alkohol bliver hurtigt fesen i en stor copa. Vil du læse mere? Se alle drikkevarer og mærker.
Serveringstip
Hæld altid tonic fra en flaske eller en lille flaske, du lige har åbnet, for en halv flaske fra i går har allerede mistet det meste af sin kulsyre. Hold glasset på skrå, mens du hælder, og stil det først lige, når det næsten er fuldt. Stil flaskerne og isen separat på bordet, for eksempel i en af isspandene, så alle selv kan fylde deres glas op, når de drikker det.
Godt at vide
Hvor kommer kinin fra?
Kinin er et stof fra barken af kinatræet, et træ der oprindeligt vokser i bjergene i Sydamerika. Barken er bitter, og den bitterhed går igen i tonic. Hvor meget kinin der må være i læskedrik, er underlagt en lovbestemt grænse, så der er ikke meget af det; nok til smagen, ikke mere end det.
Hvorfor lyser tonic op under blacklight?
Kinin er fluorescerende: det optager ultraviolet lys og udsender det igen som synligt blåt lys. Sæt et glas tonic under en blacklight, og hele væsken lyser klart blåt op. Det sker ikke med almindeligt vand eller en anden læskedrik, så det er straks en test af, om der faktisk er kinin i den.
Hvad er forskellen på Indian, mediterranean, elderflower og light?
Indian tonic er den klassiske, tørre version, hvor bitterheden er mest fremtrædende. Mediterranean er blødere og mere krydret med noter i retning af rosmarin og timian. Elderflower indeholder hyldeblomst og smager mere blomstret og sødt. Light indeholder mindre sukker, så bitterheden opleves relativt stærkere.
Hvilket forhold mellem gin og tonic vælger du?
Som regel 1 til 3 eller 1 til 4. Til 4 cl gin skal der så 12-16 cl tonic. Bruger du mindre tonic, dominerer ginen, og friskheden forsvinder; bruger du mere, bliver drinken flad. Hold dig til 1 til 3 med en mild gin og 1 til 4 med en kraftig gin.
Hvorfor skal glasset og tonicen være kolde?
Kulsyre bliver bedre i kolde væsker, så kold tonic i et koldt glas prikker længere. Desuden smelter isen langsommere i et afkølet glas, og mindre smeltevand betyder, at din drink bevarer smagen til den sidste slurk i stedet for at ende fortyndet.
Hvorfor hælder man over en barske?
Hvis du hælder tonic direkte over isen, mister den brus, og du mister en stor del af boblerne på få sekunder. Holder du en barske med den buede side opad mod isen, løber tonicen langs den ned, og det meste af kulsyren bliver i glasset.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor er tonic bitter?
På grund af kinin, et stof fra kinabarktræets bark. Bitterheden er ikke en bivirkning, men hele pointen med tonic: uden kinin har du bare sødt vand med brus.
Hvor meget gin skal der i tonic?
Som regel 1 del gin til 3-4 dele tonic, altså 4 cl gin til 12-16 cl tonic. Med en mild gin kan du gå efter 1 til 3, mens 1 til 4 er bedre med en kraftig gin.
Lyser tonic virkelig op under blacklight?
Ja. Kinin er fluorescerende og afgiver et klart blåt skær under ultraviolet lys. Derfor lyser et glas tonic synligt op under blacklight.
Hvad er forskellen på Indian tonic og Mediterranean tonic?
Indian tonic er den tørre klassiker, hvor bitterheden er i fokus. Mediterranean tonic er blødere og mere krydret med noter i retning af rosmarin og timian og derfor mindre skarp i smagen.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveres i sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Shop glassene →