Berliner Luft
De glasheldere pepermuntlikeur uit Oost-Berlijn die ijskoud op tafel komt. Alles over het percentage, de geschiedenis en het glas dat erbij hoort.
Een Oost-Berlijnse klassieker die de Muur overleefde
Berliner Luft is een Pfefferminzlikör: een glasheldere likeur die vrijwel volledig op pepermunt drijft. Hij wordt gemaakt door het familiebedrijf Schilkin, dat zijn distilleerderij heeft in Kaulsdorf, aan de oostkant van Berlijn. De eerste partij pepermuntlikeur rolde daar in 1952 van de band, midden in de DDR-tijd, en het drankje werd al snel een vaste waarde in Oost-Duitsland.
Na de val van de Muur ging het jarenlang moeizaam met het bedrijf, maar de fles is gebleven en is de laatste jaren juist populairder geworden, ook buiten Duitsland. Met 18% zit Berliner Luft tussen een roomlikeur en een jonge jenever in. De producent raadt af om hem in cocktails te verwerken: de smaak is zo uitgesproken dat er weinig overblijft van wat je er verder bij doet.
In het kort
Berliner Luft en andere flessen uit de koeling
Van Berliner Luft is er één fles. Deze andere kruidenlikeuren staan meestal naast hem in de koeling en worden op dezelfde manier geschonken.
Berliner Luft Pfefferminz
Glashelder en vrijwel volledig pepermunt: fris, licht zoet en ijskoud verkoelend in de mond.
Jägermeister
De bekendste Duitse kruidenlikeur, bijna twee keer zo sterk. Donker, bitterzoet en kruidig in plaats van fris.
Kleiner Feigling
Duitse vijgenlikeur, zoet en rond. Net zo toegankelijk als Berliner Luft, maar dan vanuit de zoete hoek.
Underberg
Ikke et shot til hyggen, men en digestif i en 2 cl-flaske. Markant bitter og meget stærkere.
Berliner Luft, hvis du vil have noget friskt og kølende; Jägermeister, hvis du foretrækker noget krydret og bittert.
Frisk pebermynte, og ellers ikke meget
Pebermynte
Ren, frisk pebermynte, som en pebermyntepastil, men uden det pudrede. Der er ikke meget andet at finde, og det er meningen.
Kølig og let sød
Frisk og let sødlig, med en kølig fornemmelse, der breder sig i hele munden. Ved 18 % træder alkoholen i baggrunden.
Lang og kølende
Mentholen bliver hængende bemærkelsesværdigt længe og gør ånden kølig. Præcis hvad man forventer af en pebermyntelikør.
Smagsprofil for Berliner Luft Pfefferminz. Jägermeister scorer højere på krydret og kraftig; Kleiner Feigling højere på sød og frugtagtig.
Sådan serverer du Berliner Luft
Denne flaske hører hjemme i fryseren. Ved 18 % fryser likøren ikke til og bliver tykkere og friskere af det.
Iskold fra fryseren
3 cl i et lille shotglas, direkte fra fryseren. Kulden gør likøren lidt sirupsagtig og får mentholen til at træde endnu tydeligere frem. Sådan serveres den i selve Berlin.
Glas: shotglas →Som digestif efter maden
4 cl i et lille glas efter et tungt måltid. Pebermynte har traditionelt været et middel mod oppustethed, og det egner denne flaske sig bedre til end de fleste søde likører.
Glas: lille glas →Med danskvand over is
4 cl i et longdrinkglas fyldt med is, toppet med danskvand og en kvist mynte. En overraskende frisk sommerdrink, og ved 18 % bliver der kun lidt alkohol tilbage i glasset.
Glas: longdrinkglas →Cocktails med Berliner Luft
Producenten siger ærligt, at denne likør ikke er lavet til cocktails: pebermynten overdøver næsten alt. Brug den derfor sparsomt, eller slet ikke.
Grasshopper
Crème de menthe, crème de cacao og fløde. Den eneste klassiker, hvor pebermynte passer helt naturligt ind.
Lav shots
Hele samlingen af shotopskrifter, fra lagdelte til iskold fra fryseren.
B52
Lagdelt shot med kaffelikør, flødelikør og triple sec. Pebermynte som øverste lag fungerer også.
Varm version
En sjat i varm te med honning og citron. Mentholen træder endnu tydeligere frem, når den er varm.Det rigtige glas til Berliner Luft
Et lille shotglas, der kan tåle fryseren, eller et snapseglas på fod, hvis du serverer den efter maden. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne vil vide om Berliner Luft
Fandt du ikke dit spørgsmål? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →