Guinness
Guinness er verdens mest kendte stout: en mørk øl fra Dublin med en cremet, hvid skumkrone. Den smager af ristet malt, kaffe og mørk chokolade og er lettere, end den ser ud. Her kan du læse, hvad Guinness er, hvilke varianter der findes, og hvordan du skænker en dåse korrekt derhjemme.
Sort øl med en hvid skumkrone
Guinness er en stout: en mørk, overgæret øl, der får sin farve og smag fra ristet byg. Arthur Guinness begyndte at brygge i 1759 på St. James's Gate-bryggeriet i Dublin, og Guinness bliver stadig produceret der. Mærket ejes i dag af drikkevarekoncernen Diageo. Folk søger ofte efter det som guiness eller guinness øl, men det er den samme irske øl.
Det særlige ved Guinness er skumkronen. Guinness Draught skænkes med nitrogen, hvilket giver meget små bobler og et tykt, cremet skum. Til hjemmebrug sidder der en widget i dåsen, en lille plastikkugle, der frigiver gas, når dåsen åbnes, så øllet i glasset bliver lige så cremet som fra hanen. Øllet ser sort ud, men holder du glasset op mod lyset, kan du se en dyb rubinrød farve. Og trods den fyldige smag er Guinness Draught med 4,2 % lettere end de fleste pilsnere.
Kort fortalt
Draught, Original og 0.0
Gall & Gall sælger tre slags Guinness: den velkendte Draught på dåse med widget, Original på en 33 cl-flaske og den alkoholfrie 0.0.
Guinness Draught
Klassikeren med en widget i dåsen. Cremet og blød med ristet malt. Så tæt på en fadskænket pint, som du kan komme derhjemme.
Guinness Original
Brygget efter den oprindelige opskrift med ristet malt og en markant humlebitterhed. Uden nitrogen, så den har mere brus og er mindre cremet end Draught.
Guinness 0.0
Den alkoholfrie version, også med widget. Blød og cremet med noter af ristet malt, chokolade og kaffe.
Hvad forskellen er på en stout og en porter, og hvilke andre stouts der findes: Læs det på vores stout-side.
Ristet, tør og cremet
Kaffe & kakao
Du dufter ristet malt, lidt kaffe og mørk chokolade. I Original er der lidt mere humle.
Blødt og cremet
På grund af nitrogenen føles Draught blød og næsten fløjlsagtig med kun lidt brus. Øllet er mindre tungt, end det ser ud.
Tørt og let bittert
Guinness afslutter tørt med den bitre smag af ristet byg. Ikke sødt, som du måske forventer af mørkt øl.
Smagsprofil for Guinness Draught (4,2 %). Original er lidt mere bitter og kraftigere med mere brus.
Sådan skænker du Guinness
Guinness drikkes afkølet, ikke iskold, og altid af et glas. Skummet hører med: Giv det lidt tid.
Fra dåse i én bevægelse
Åbn den afkølede dåse, og skænk den i én flydende bevægelse i et pintglas. Hold først glasset skråt, og ret det op halvvejs. Du kan se øllet blive uklart brunt og langsomt falde til ro: Det er nitrogenen, der gør sit arbejde.
Mere om at skænke øl →Lad det lige falde til ro
Vent, til øllet er helt mørkt, og skumkronen står fast ovenpå. Det tager cirka et minut. Først da er Guinness klar til at blive drukket.
Afkølet, ikke iskold
Servér Guinness ved cirka 5 til 7 grader. Iskold øl skjuler den ristede malt, mens øllet bliver fladt, hvis det er for varmt. Fra køleskabet er det som regel helt perfekt.
Mere om stout →Guinness ved bordet
En tør stout passer til krydret og salt mad og overraskende godt til chokolade.
Østers
En irsk klassiker: østersens salte smag og stoutens tørre, ristede karakter supplerer hinanden.
Simrekød og pie
Til irsk stew, simrekød eller en krydret pie. Du kan også tilsætte en sjat Guinness til simreretten.
Ost og kød
Til lagret eller gammel ost, cheddar eller et bræt med pålæg. Den bitre smag holder det friskt.
Chokolade
Til chokoladekage eller brownies. Øllets kaffe- og kakaotoner passer perfekt.
Det rigtige glas til Guinness
Guinness hører til i et pintglas. En engelsk pint på 56 cl har plads til en hel dåse på 44 cl plus en fyldig skumkrone. Et højt, slankt ølglas fungerer også godt. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om Guinness
Fandt du ikke dit spørgsmål? Læs mere om stout, eller kontakt os.
Alt om stout →Hvad er Guinness (guiness)?
Hvor meget alkohol er der i Guinness?
Hvorfor har Guinness så cremet et skum?
Hvordan skænker man Guinness fra dåse?
Hvilket glas bruger man til Guinness?
Findes der alkoholfri Guinness?
Køb Guinness
Vil du have flasken med det samme? Bestil Guinness online hos Gall & Gall.
Priser pr. 9. oktober 2026, som Gall & Gall oplyser dem. Den aktuelle pris og lagerstatus finder du hos Gall & Gall. Glazen.nl modtager en lille provision, hvis du køber noget via disse links; du betaler ikke ekstra. Ingen 18, ingen alkohol.