Disaronno
De beroemdste amaretto ter wereld, uit het Italiaanse Saronno. Alles over de smaak, het recept zonder amandelen, de Disaronno Sour en het glas waar hij in hoort.
Een amaretto uit Saronno met een recept uit 1525
Disaronno is een Italiaanse amaretto: een zoete likeur met de smaak van bittere amandelen. Volgens de legende werd het recept in 1525 in Saronno bedacht door een herbergierster die het als geschenk gaf aan de schilder Bernardino Luini. De familie Reina maakt de likeur sinds 1900 nog steeds in dezelfde stad, vlak bij Milaan.
Opvallend: er zit geen amandel in. De amandelsmaak komt van abrikozenpitolie, aangevuld met gebrande suiker en zeventien kruiden en vruchten. Disaronno heeft 28% alcohol en is herkenbaar aan de vierkante fles met de gouden dop, ontworpen door een glaskunstenaar uit Murano.
In het kort
Welke soorten Disaronno zijn er?
Disaronno Originale
Het origineel in de vierkante fles. Zoet, vol marsepein en abrikoos, met een licht bittere afdronk.
Disaronno Velvet
Disaronno gemengd met room: wit, fluweelzacht en minder sterk. Als een amandel-vanilledessert.
Disaronno 1 liter
De grote fles voor de thuisbar. Voordeliger als je vaak een Sour of Godfather maakt.
Disaronno 35 cl
Dezelfde Originale in een handzamer formaat. Perfect om kennis te maken.
Disaronno-miniatuur
Een miniversie van de bekende fles. Precies genoeg voor één Sour of twee glaasjes puur.
Originale til cocktails og med is; Velvet hvis du kan lide den cremet.
Sød, blød og fyldt med mandel
Marcipan & abrikos
Sød mandel og marcipan med abrikos, vanilje og et strejf af brændt sukker.
Fyldig og sirupsagtig
Sød og rund, som flydende marcipan. Det lave alkoholindhold gør den blød og let tilgængelig.
Let bitter
Til sidst vender den bitre mandel tilbage, hvilket holder sødmen fint i balance. Middellang.
Smagsprofil for Disaronno Originale. Velvet er mere cremet, blødere og mindre sød-bitter.
Tre måder at drikke Disaronno på
Disaronno er sød, så den skal drikkes kold: med is, shaket med citron eller i kaffe. Hver opskrift har sit eget glas.
On the rocks
Hæld 50 ml Disaronno over en stor isterning i et tumblerglas. Sådan drikker de den i Italien: enkelt, koldt og efter maden.
Glas: tumblerglas →Disaronno Sour
50 ml Disaronno, 25 ml citronsaft og eventuelt æggehvide, hårdt shaket med is. Den syrlige citron gør den søde amaretto overraskende frisk.
Til opskriften →I kaffe
En sjat Disaronno i en espresso eller cappuccino, eller Velvet iskold i en kold kaffe. Mandlerne og kaffen er skabt for hinanden.
Kaffecocktails →De bedste cocktails med Disaronno
Disaronno Sour
Disaronno, citronsaft og æggehvide, hårdt shaket. Sød, syrlig og fløjlsblød på én gang.
Amaretto Sour
Den klassiske version af Sour, ofte med en sjat bourbon for ekstra fylde.
Godfather
Whisky og Disaronno over is, i forholdet 2 til 1. To ingredienser, én klassiker.
Italienske cocktails
Alle italienske cocktails på én side, fra Spritz til Sgroppino.Det rigtige glas til Disaronno
Et tungt tumblerglas til on the rocks og Godfather, et coupe- eller tumblerglas til Sour. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om Disaronno
Fandt du ikke dit spørgsmål? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Gå til cocktailopskrifterne →