Kirsch
Kirsch, eller kirschwasser i fuld længde, er en klar brændevin af kirsebær. Den er tør, stærk og dufter intenst af kirsebær med et strejf af mandel. Her kan du læse, hvad kirsch er, hvordan man drikker den, og hvorfor den er så praktisk i køkkenet.
Brændevin af kirsebær uden sukker
Kirsch er en frugtbrændevin: Man lader kirsebær gære og destillerer derefter den gærede saft. Fordi kirsebærrene ofte gærer med kernerne, får drikken en let mandelnote. Kirsch er farveløs og som regel usødet. Det er altså ikke en likør, men en tør, stærk spiritus.
Kirsch stammer oprindeligt fra Schwarzwald i Tyskland, Schweiz og Alsace. Her drikker man den rent efter maden, og her bruger man den i køkkenet: i ostefondue og i Schwarzwälder Kirschtorte. Forveksl ikke kirsch med kirsebærlikør. Den er sød og rød, mens kirsch er klar og tør.
Kort fortalt
En lille flaske til køkkenet
Gall & Gall sælger én kirsch: en flaske på 10 cl. Præcis nok til en fondue eller en kage og til at smage på den.
Cuisine Kirsch
Klar og rent destilleret kirsebærbrændevin. Du dufter og smager modne kirsebær med en subtil mandelnote. Lavet til desserter, kager, chokolade og ostefondue, men kan også drikkes rent.
Kirsebærlikør er sød og rød, mens kirsch er klar og tør. Læs mere om likører på vores likørside.
Tør, intens og fuld af kirsebær
Kirsebær & mandel
En klar, intens duft af modne kirsebær med et strejf af mandel eller marcipan fra kernerne.
Tør og stærk
Ikke sød. Alkoholen kan mærkes tydeligt, og kirsebærrene kommer især tilbage i duften og bagerst i munden.
Varm
En varm, tør afslutning med kirsebær og mandel, som bliver hængende et øjeblik.
Smagsprofil for en kirsch på 45 %. Kirsch er tør: Frugtigheden ligger i duften, ikke i sukkeret.
Tre måder at drikke kirsch på
Kirsch drikkes i små mængder. Et par centiliter er nok til at dufte kirsebærrene.
Rent efter maden
Hæld 2 til 3 cl i et lille glas ved stuetemperatur eller let afkølet. Duft først til den: Det er her, det meste af kirsebærduften sidder.
Glas: smageglas →Til ostefondue
I Schweiz drikker man ofte et lille glas kirsch til ostefondue. Noget kommer i selve fonduen, og noget i glasset.
Om desserten
En sjat kirsch over vaniljeis, friske kirsebær eller frugtsalat giver straks mere smag. Brug kun lidt: den er stærk.
Madlavning og bagning med kirsch
Kirsch er først og fremmest en køkkendrik. Et par klassikere, hvor den virkelig gør en forskel.
Ostefondue
Rør et lille glas kirsch i den smeltede ost, ofte sammen med en teskefuld majsstivelse. Det gør fonduen lettere og giver en frisk kirsebærtone.
Schwarzwälder Kirschtorte
Stænk chokoladekiksen med lidt kirsch, før du kommer fløden og kirsebærrene på. Sådan skal denne kage fra Schwarzwald være.
Kirsebær og chokolade
Læg kirsebær i blød natten over i en sjat kirsch og sukker. Lækkert i chokolademousse, over is eller på en cheesecake.
Det rigtige glas til kirsch
Kirsch drikkes af et lille glas: et snapseglas, et likørglas eller et smageglas, der holder duften samlet. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om kirsch
Står dit spørgsmål ikke her? Læs mere om brandy eller andre likører.
Til brandy →Hvad er kirsch?
Hvor meget alkohol er der i kirsch?
Er kirsch det samme som kirsebærlikør?
Hvad bruger man kirsch til?
Hvor meget kirsch kommer man i ostefondue?
Hvilket glas bruger man til kirsch?
Køb kirsch
Vil du have flasken med det samme? Bestil kirsch online hos Gall & Gall.
Priser pr. 9. oktober 2026, som oplyst af Gall & Gall. Den aktuelle pris og lagerstatus kan ses hos Gall & Gall. Glazen.nl modtager en lille provision, hvis du køber noget via disse links; du betaler ikke ekstra. Ingen 18, ingen alkohol.