Highland Park
Single malt fra Orkneyøerne, øgruppen nord for Skotland. Sød lynghonning, sherryfade og en blid, aromatisk røg. Her kan du læse, hvilken Highland Park der passer til dig, hvordan du drikker den, og hvilket glas der passer til.
Sød røg fra Orkneyøerne
Highland Park er en single malt-whisky fra Kirkwall, Orkneyøernes hovedstad. Øgruppen ligger nord for det skotske fastland og har en stærk nordisk historie; derfor viser mærket sin vikingearv så tydeligt på flaskerne. Destilleriet har eksisteret siden 1798 og er et af Skotlands nordligste. Mærket tilhører Edrington, virksomheden der også fremstiller The Macallan.
Det særlige ved Highland Park er tørven. Der vokser næsten ingen træer på Orkneyøerne; tørven består primært af lyng. Highland Park malter stadig selv en del af byggen og tørrer den over denne hedetørv. Det giver en blid, aromatisk røg med en sød, honningagtig side, helt anderledes end den salte, medicinske røg fra Islay. Desuden lagres whiskyen i vid udstrækning på fade, der tidligere har indeholdt sherry. Resultatet er en whisky, der ligger mellem blød og røget.
Kort fortalt
Hvilke typer Highland Park findes der?
Fra den letdrikkelige 12 Years til den kraftfulde Cask Strength. Jo ældre whiskyen er, desto mere sherry og mørk frugt og desto blødere røg. Til den ægte samler har Gall & Gall også Highland Park 30 Years i et begrænset oplag.
Highland Park 12 Years
Husets klassiker. Sevilla-appelsin, frugtkage med kanel, lynghonning og et strejf af tørverøg.
Viking Scars 10 Years
Ung og livlig med citrus, vaniljecreme og lynghonning. En halv flaske til at stifte bekendtskab med den.
Dragon Legend
Lagret på sherryfade af europæisk eg. Vaniljecreme, vinterkrydderier, citron, lynghonning og aromatisk røg.
15 Years Viking Heart
Femten år gammel med den karakteristiske røgede sødme fra hedetørven. Fyldigere og mere moden end 12'eren.
18 Years Viking Pride
Kompleks og afbalanceret: modne kirsebær, mørk chokolade, frisk honningtavle og en blid røg.
Highland Park 21 Years
Lagret på tre fadtyper. Frisk ingefær, appelsin, vaniljecreme og et strejf af honning med en fyldig eftersmag.
Cask Strength Release 4
Ufortyndet ved fadstyrke, primært lagret på first-fill-sherryfade. Kraftig og fyldig; fortynd efter smag med vand.
Begynd med 12 Years. Hvis du kan lide mere sherry og dybde, så vælg 18 Years Viking Pride.
Lynghonning, appelsin og en blød røg
Honning & lyng
Lynghonning og appelsin med frugtkage, kanel og en let, sød røg. I de ældre flasker også kirsebær, chokolade og tørret frugt.
Rund og sød
Cremet og rund med honning, vanilje og kandiseret citrus. Røgen er til stede, men blød og aromatisk, aldrig skarp.
Mellemlang til lang
En varm eftersmag med krydderier, honning og et strejf af røg. Jo ældre whiskyen er, desto længere bliver den hængende.
Smagsprofil for Highland Park 12 Years. Cask Strength er meget kraftigere, mens 18 og 21 Years er sødere og mere komplekse.
Tre måder at drikke Highland Park på
Highland Park er en alsidig whisky: blød nok til dem, der lige er begyndt, med tilstrækkeligt med røg og sherry til entusiaster.
Ren, med en dråbe vand
Hæld 30 ml i et tulipanformet smageglas, og lad den stå et øjeblik. Et par dråber vand åbner for honningen og frugten. Til Cask Strength er vand næsten obligatorisk: Begynd med en teskefuld, og smag igen.
Glas: smageglas →On the rocks
En stor isterning i et tumblerglas holder whiskyen kølig uden hurtigt at fortynde den. Især 12 Years og Viking Scars smager godt sådan som aperitif.
Glas: tumblerglas →I en cocktail
Den bløde røg og sherrytonerne passer godt i klassiske whiskycocktails. Vælg 12 Years eller Dragon Legend til en Old Fashioned eller en Rob Roy.
Til cocktails →Cocktails med Highland Park
En whisky med blød røg og sherry er ideel til klassiske cocktails. Du smager whiskyen, uden at røgen tager over.
Old Fashioned
Whisky, en sukkerknald og bitters med en appelsinzest, der passer til honningen og citrusfrugten.
Penicillin
Whisky med citron, honning og ingefær. Lynghonningen fra Highland Park passer godt til.
Hot Toddy
Varmt vand, honning, citron og whisky. Varm og krydret med et strejf af røg.
Whiskycocktails
Alle cocktails med whisky samlet ét sted, fra Whiskey Sour til Rob Roy.Det rigtige glas til Highland Park
Et tulipanformet glas får honning og røg til at dufte tydeligt hver for sig. Til on the rocks og cocktails vælger du en solid tumbler. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt, hvad du stadig gerne ville vide om Highland Park
Står dit spørgsmål ikke her? Se vores cocktailopskrifter, eller læs mere om Scotch.
Til Scotch whisky →Hvor mange procent alkohol er der i Highland Park?
Hvor kommer Highland Park fra?
Er Highland Park røget?
Hvad er forskellen på 12 og 18 Years?
Hvilken Highland Park er god som gave?
Hvilket glas bruger du til Highland Park?
Highland Park kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Highland Park online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 9, waarvan 4 in de aanbieding.
Prijzen van 9 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.