The Macallan
Speyside-malten, der blev stor på sherryfade. Alt om forskellen mellem Double Cask og Sherry Oak, aldersangivelserne, smagen og glasset, den smages i.
En Speyside-malt, der skylder sine fade alt
The Macallan er en single malt-whisky fra Craigellachie i Speyside, hjertet af den skotske whiskyregion. Destilleriet blev grundlagt i 1824 af Alexander Reid og var et af de første med en officiel licens. Det er kendt for sine bemærkelsesværdigt små, buede kedler, som giver en fyldig, olieagtig spiritus.
Hemmeligheden ligger i træet. Macallan lader først sine fade fylde med sherry i Jerez i Spanien, så whiskyen fyldes med tørret frugt, appelsin, krydderier og chokolade. Sherry Oak lagres udelukkende på europæisk eg, mens Double Cask kombinerer europæisk og amerikansk eg. I 2018 åbnede mærket et spektakulært nyt destilleri, skjult under et bølgende græstag.
Kort fortalt
Hvilke typer The Macallan findes der?
To serier definerer sortimentet: Sherry Oak (kun europæisk eg) og Double Cask (europæisk og amerikansk eg). Derudover findes Rare Cask og limited editions.
Double Cask 12 Years
Introduktionsflasken og den bedst sælgende Macallan. Blød og sød: vanilje, honning, appelsin og et strejf af sherry.
Sherry Oak 12 Years
Kun europæisk eg fra Jerez. Fyldigere og mørkere end Double Cask: tørret frugt, ingefær og chokolade.
Double Cask 15 Years
Tre års ekstra lagring og lidt mere kraft. Rigere og mere krydret med karamel og tørrede frugter.
Double Cask 18 Years
Atten år på sherryfade: dyb, rund og lang med brændt appelsin, blomme og krydderier.
Sherry Oak 18 Years
Husets ikon og en af verdens mest eftertragtede whiskyer. Fyldig af sherry, tørret frugt og træ.
Rare Cask
Blend af sjældne sherryfade, udvalgt efter smag frem for alder. Intens og kompleks i en luksuriøs æske.
Begynd med Double Cask 12: den blødeste introduktion til Macallan-stilen.
Fyldig, rund og fuld af sherry
Tørret frugt & appelsin
Rosiner, figner og appelsinskal med vanilje og honning fra det amerikanske egetræ i Double Cask.
Fyldig og sødt krydret
Blød og sirupsagtig med toffee, ingefær, kanel og mørk chokolade. Næsten ingen røg: Macallan er en sherry-malt, ikke en tørvewhisky.
Lang og varm
Krydderierne og egetræet bliver hængende længe. Jo ældre flasken er, desto længere og tørrere er eftersmagen.
Smagsprofil for The Macallan Double Cask 12. Sherry Oak er mørkere og tørrere, mens 18-årswhiskyerne er dybere og har en længere eftersmag.
Sådan drikker du The Macallan
En whisky af denne kaliber drikker man rent, fra et glas, der samler aromaerne. Is kan bruges til 12-årswhiskyen, men til de ældre flasker er det en skam.
Rent
Hæld 30 ml i et tulipanformet smageglas, lad den stå et par minutter, og duft med åben mund. Tag små slurke, og lad whiskyen rulle over tungen.
Glas: smageglas →Med en dråbe vand
Et par dråber vand ved stuetemperatur åbner whiskyen: frugten og krydderierne træder frem, og alkoholen bliver blødere. Især ved flaskerne på 43 %.
Glas: smageglas →On the rocks
Double Cask 12 over én stor isterning i et tungt tumblerglas. Isen gør den sødere og friskere, men dæmper også aromaen; gem 15- og 18-årsflaskerne til at drikke rent.
Glas: tumblerglas →Cocktails med The Macallan
Macallan er beregnet til at blive drukket rent, men i en klassisk, omrørt cocktail kommer Double Cask 12 overraskende godt til sin ret.
Old Fashioned
Whisky, en sukkerknald, bitters og appelsinskal over en stor isterning. Med Double Cask 12 fyldig og frugtig.
Godfather
Whisky og amaretto over is, 2 til 1. To ingredienser, der forstærker hinanden: sherry-malt og mandel.
Rusty Nail
Scotch og Drambuie over is. Honning og krydderier til Macallans sherry-sødme.
Alle whisky-cocktails
Fra Manhattan til Penicillin: alle whisky-cocktails med det rigtige glas til.Det rigtige glas til The Macallan
Et tulipanformet smageglas til at smage rent og en tung krystaltumbler til on the rocks eller en Old Fashioned. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om The Macallan
Fandt du ikke dit spørgsmål? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →