Dalwhinnie
De zachte honingwhisky uit de hoogste distilleerderij van Schotland. Alles over de 15 Years, de Winter's Gold, de smaak, hoe je hem het best drinkt en het glas dat erbij hoort.
De hoogste en koudste distilleerderij van Schotland
Dalwhinnie ligt op 326 meter hoogte in de Drumochter Pass, midden in de Schotse Highlands, en is daarmee de hoogstgelegen werkende distilleerderij van het land. Het is er ook het koudst: de gemiddelde jaartemperatuur ligt rond de zes graden. Het water komt uit de Allt an t'Sluic-bron in de Drumochter Hills. De distilleerderij werd in 1897 gebouwd en heette eerst Strathspey.
Dalwhinnie is een van de zes Classic Malts van Diageo en geldt als de toegankelijkste van het stel: zacht, honingzoet en met een heel lichte rooktoets. De naam komt uit het Gaelic en betekent zoiets als 'ontmoetingsplaats', naar de oude veedrijverroutes die er samenkwamen. Juist door die zachtheid wordt de 15 Years vaak aangeraden als eerste single malt.
In het kort
Welke soorten Dalwhinnie zijn er?
Dalwhinnie 15 Years
De vaste waarde: vijftien jaar gerijpt, zacht en honingzoet met heide, vanille en een lichte turftoets in de afdronk.
Dalwhinnie Winter's Gold
Gemaakt van whisky die alleen in de wintermaanden is gestookt en bedoeld is om ijskoud uit de vriezer te schenken. Dikker, zoeter en romiger.
Dalwhinnie 15 Years 20 cl
Dezelfde 15 Years in een flesje van 20 cl. Ideaal om te proberen voordat je een hele fles koopt, of als klein cadeau.
De 15 Years is de klassieker; de Winter's Gold is voor rechtstreeks uit de vriezer.
Honning, lyng og et strejf af røg
Honning & lyng
Sød honning, tørret lyng og vanilje med et frisk, næsten køligt toplag. Meget indbydende og ikke særlig skarp.
Blød og rund
Blød og let olieagtig med honning, æble, pære og vanilje. Aldrig skarp: Dette er en whisky, der ikke behøver at råbe.
Lang med let røg
En lang, varm eftersmag med et subtilt strejf af tørverøg og en let krydrethed. Lige nok røg til at forblive interessant.
Smagsprofil for Dalwhinnie 15 Years. Winter's Gold er sødere og mere cremet og scorer højere på sødme, især når den serveres iskold.
Tre måder at drikke Dalwhinnie på
Dalwhinnie er en whisky, der skal drikkes rent. Den er for blød og subtil til at forsvinde i en kraftig cocktail, men en dråbe vand gør underværker.
Ren med en dråbe vand
Hæld 4 cl i et tulipanformet smageglas, og tilsæt et par dråber vand. Det åbner honning- og lyngtonerne og dæmper den skarpe kant. Lad den stå et minut, før du smager.
Glas: smageglas →Fra fryseren
Winter's Gold er skabt til at blive serveret iskold. Sæt flasken i fryseren et par timer, og hæld den i et afkølet tumblerglas: whiskyen bliver tykkere, sødere og mere cremet.
Glas: tumbler →Som Hot Toddy
4 cl Dalwhinnie med varmt vand, en skefuld honning, en skive citron og en nellike. Whiskyens honningtoner passer perfekt til denne opskrift; perfekt til en kold aften.
Opskrift på Hot Toddy →Cocktails med Dalwhinnie
En blød Highland-malt bruger man sparsomt i cocktails. Disse fire fremhæver netop honning- og frugtnoterne.
Whisky Sour
Whisky, citron, sukker og æggehvide. Dalwhinnies honningtoner gør souren rundere.
Hot Toddy
Whisky med varmt vand, honning, citron og nellike. Skabt til en skotsk vinteraften.
Rusty Nail
Scotch med Drambuie over en stor isterning. Sød, krydret og klar på ti sekunder.
Penicillin
Blended Scotch med honning, ingefær og citron, toppet med en røget malt.Det rigtige glas til Dalwhinnie
Et tulipanformet smageglas til at samle honning- og lyngnoterne samt et tungt tumblerglas til on the rocks eller direkte fra fryseren. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om Dalwhinnie
Står dit spørgsmål ikke her? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →