Aberfeldy
Highland-malten, der handler om honning, og som udgør hjertet i Dewar's-blendet. Alt om 12, 16 og 18 Years, smagen og det glas, der passer til.
Hjertet i Dewar's-blendet
Aberfeldy blev grundlagt i 1896 af John Dewars sønner ved Pitilie Burn i Perthshire. Destilleriet var ikke skabt for selv at blive berømt, men for at levere malt til blendet: Aberfeldy er den dag i dag den vigtigste malt i Dewar's, en af verdens bedst sælgende blended whiskyer. Først i de seneste årtier er den også blevet markedsført seriøst som single malt.
Stilen er umiskendelig: honning. Aberfeldy arbejder med lang fermentering og langsom destillation, hvilket giver en sød og fyldig malt, hvor lynghonning, bagt æble og vanilje dominerer. Det er ikke uden grund, at mærket kalder sig selv 'The Golden Dram'. Der er ingen røg; dette er det modsatte af en Islay.
Kort fortalt
Hvilke typer Aberfeldy findes der?
Udvalget er lille og handler helt om alder: jo ældre, desto dybere honningsmag.
Aberfeldy 12 Years
Den klassiske flaske: lynghonning, bagt æble og vanilje med en blød, let krydret eftersmag. Den bedste introduktion til stilen.
Aberfeldy 16 Years Distillers Edition
Fire år ældre og mærkbart fyldigere: mere sherry, tørret frugt og eg over honningen.
Aberfeldy 18 Years Napa Valley
Atten år og efterlagret på rødvinsfade fra Napa Valley ved 43 %. Røde frugter og krydderier ved siden af honningen; en flaske til feinschmeckeren.
12 Years er det oplagte valg; 16, hvis du ønsker noget fyldigere.
Lynghonning, æble og vanilje
Honning & æble
Lynghonning i front med bagt æble, vanilje og en let trænote. Sød og indbydende uden det mindste spor af røg.
Fyldig og sød
Fyldigere i mundfølelsen, end man forventer ved 40 %, med honning, æblemos, vanilje og en let krydrethed fra egetræet.
Varm og let krydret
En mellemlang, varm eftersmag med honning og ingefær. Blød fra start til slut.
Smagsprofil for Aberfeldy 12 Years. 16 Years er fyldigere og mere sherrypræget; 18 Napa Valley tilfører røde frugter og scorer højere på styrke.
Tre måder at drikke Aberfeldy på
En honningsød malt uden røg gør sig godt i en cocktail, hvor man normalt ville bruge bourbon.
Ren ved stuetemperatur
4 cl i et tulipanformet smageglas uden is. Lad den stå et minut: Så træder honningen og det bagte æble tydeligst frem med vanilje underneden.
Glas: smageglas →On the rocks
5 cl over én stor isterning i et tungt tumblerglas. Den smeltende is gør den friskere og fremhæver æblenoterne bedre; honningen tåler det fint.
Glas: tumblerglas →Som Whiskey Sour
50 ml Aberfeldy 12, 25 ml citronsaft, 15 ml sukkersirup og en æggehvide shakes først uden is og derefter med is. Honningen i whiskyen gør souren rundere end med bourbon.
Whiskey Sour-opskrift →De bedste cocktails med Aberfeldy
Whisky Sour
Whisky, citron, sukker og æggehvide. Honningen gør den rundere end med bourbon.
Old Fashioned
Whisky, sukker, bitters og en stor isterning. Med honning i basen er der brug for mindre sukker.
Penicillin
Whisky, citron, honning og ingefær med et røgfyldt float ovenpå.
Hot Toddy
Whisky med varmt vand, honning, citron og nellike. Her passer honningen perfekt.Det rigtige glas til Aberfeldy
Et tulipanformet smageglas samler honningen og æblet; en kraftig tumbler er til on the rocks. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om Aberfeldy
Står dit spørgsmål ikke her? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →