Tumblerglas

Indholdet afslører allerede, hvad et tumblerglas er beregnet til. Mellem 20 og 30 cl har du det lave vandglas, der står på bordet til måltidet, og i den størrelse sælger Bodega og Picardie oftest. Er du mellem 30 og 40 cl, taler vi om det tunge, lave glas, der bag baren kaldes et old fashioned-glas Fra omkring 35 cl bliver glasset højere og smallere. Så kaldes det et highballglas, og helt ærligt er det bare et af de longdrinkglas.

Læg derefter mærke til glassets sider og kant. Hærdet glas får en forstærket kant på fabrikken og kan komme i opvaskemaskinen hver dag. Blyfri krystal er tyndere, føles bedre mod læberne og får farven på din drink til at træde tydeligere frem. Til gengæld skal du behandle det lidt mere forsigtigt. Er skabet lille? Så kig på de stabelbare glas, for et tumblerglas, der ikke kan stables, optager hurtigt dobbelt så meget hyldeplads. Derhjemme klarer du dig som regel med seks glas af hver størrelse. I restaurationsbranchen regner man med to til tre gange så mange glas som siddepladser, så der altid står et rent sæt klar, mens resten er i opvaskemaskinen.

Vand, juice og andre friske drikke hælder du op til et par centimeter under kanten. Med whisky er det anderledes. En ren skænk er på fire til seks centiliter, og det ser lidt sparsomt ud i et glas på 35 cl. Men det er helt rigtigt. Over drikken er der plads til alkoholdampene, og netop dér kan du dufte, hvad der er i glasset, før du tager den første slurk.

I et lavt tumblerglas kan du også blande cocktails direkte i glasset uden en shaker. Prøv en Old Fashioned. Den rører du sammen i selve glasset med sukker, bitters og en stor isterning, der smelter langsomt, så bourbonen langsomt åbner sig. En Negroni laver du af tre lige store dele. Rør, til den er kold, og hæld den derefter over frisk is. Til det skal du bruge en lang barske snarere end en shaker. Rørte drinks skal forblive klare, og når man ryster dem, bliver de uklare. Hvis isen lige er taget ud af fryseren, så hold den under vandhanen et øjeblik. Ydersiden smelter en smule, og derefter smelter den langsommere. Så bliver drinken mindre vandet.

Et tykvægget glas kan sagtens tåle et slag. Pludselige temperaturændringer er det langt mindre modstandsdygtigt over for. Hælder du kogende vand i et koldt glas, eller kommer du is i et glas, der stadig er varmt efter opvaskemaskinen, opstår der spændinger i glassets væg. Så kan der komme revner. Lad derfor glasset køle af et øjeblik.

Pres ikke stabelbare glas hårdt sammen. Sidder to glas alligevel fast? Sæt det nederste i varmt vand, og hæld koldt vand i det øverste. Så løsner de sig af sig selv. Hvis du trækker eller drejer, går begge kanter som regel i stykker. Næsten alt i denne kollektion kan vaskes på et kort program i opvaskemaskinen. Hvis du ser en mat hinde på hærdet glas, skyldes det ofte kalk, og en sjat eddike i skyllevandet kan hjælpe. På ældre glas kan det også være ætseskader efter mange års vask ved for høje temperaturer. Dem kan du desværre ikke få væk. Stil tumblerglas oprejst i skabet, ikke på hovedet, for kanten kan ikke bære ret meget vægt.

Hvis du primært leder efter noget til spisebordet, kan du se på de mindre modeller under vandglas. Til whisky finder du de tunge, lave glas med tyk bund under whiskyglas. Foretrækker du én velkendt serie i hele hjemmet? Så er Duralex Picardie et godt valg. Serien fås fra lille til stor i præcis samme form, så alt passer sammen. Hvis du primært fylder op med tonic eller sodavand, er en høj og smal model et bedre valg blandt longdrinkglassene. Ved du endnu ikke, hvilken drink der skal i? I menuen ved siden af finder du glassenes former opdelt efter cocktail.