Schrobbelèr
Den bløde krydderlikør fra Tilburg, som hører sammen med karneval og tivoliet i Tilburg. Alt om de 43 krydderurter, alkoholprocenten, hvordan den serveres, og hvilket glas der passer til.
En brabantsk krydderlikør med 43 krydderurter
Schrobbelèr kommer fra Tilburg og er blevet fremstillet der siden 1965. Navnet henviser til uldskrubning: Tilburg var i århundreder Nederlandenes tekstilby, og en 'schrobbelèr' var en person, der kartede den rå uld. Likøren fremstilles af 43 krydderurter på en blød base og indeholder 21,5 % alkohol, hvilket er betydeligt mindre end de fleste krydderbitre.
Det er netop den lave alkoholprocent og den søde, bløde smag, der gør Schrobbelèr let at gå til. Den serveres traditionelt iskold og ren i et lille glas og er uløseligt forbundet med karneval og tivoliet i Tilburg i Noord-Brabant. Opskriften er stadig hemmelig og opbevares internt i virksomheden.
Kort fortalt
Hvilke flasker Schrobbelèr findes der?
Én opskrift, forskellige størrelser. Fra en lille flaske til tivoliet til literflasken derhjemme.
Schrobbelèr 70 cl
Standardflasken. Iskold direkte fra fryseren og skænket i små glas; sådan kommer den bløde krydrethed bedst til sin ret.
Schrobbelèr 1 liter
Literflasken til en fest eller en lang aften. Billigere pr. glas og præcis nok til et fuldt bord.
Schrobbelèr 35 cl
Den halve flaske til dig, der kun skænker den en gang imellem, eller til at prøve, før du køber en hel flaske.
Schrobbelèr-holdet
Elleve flasker á 2 cl i én pakke: praktisk at dele ud, tage med eller give som gave.
Schrobbelèr med lommeflaske
Flasken på 70 cl med en metalflaske til lommen ved siden af. Den klassiske Schrobbelèr-gave til en fødselsdag.
Flasken på 70 cl er standarden; Elftal er gaven.
Blød, sød og krydret
Krydderier & lakrids
Varme krydderier, lakrids og et strejf af anis og krydderier. Markant blødere og sødere end en klassisk krydderbitter.
Sød og afrundet
Fyldig og let sirupsagtig, med krydret sødme og kun lidt bitterhed. Man smager knap nok alkoholen på 21,5 %.
Kort og varm
En kort, varm eftersmag med krydderier og lakrids. Serveret iskold er den mest forfriskende.
Smagsprofil for Schrobbelèr. Til sammenligning har Jägermeister 35 % og er mere bitter, mens Underberg har 44 % og er helt tør.
Tre måder at drikke Schrobbelèr på
Schrobbelèr skal være iskold. Sæt flasken i fryseren, og skænk små glas; det gør spiritussen tykkere og mindre sød.
Iskold og ren
Hæld 4 cl iskold Schrobbelèr i et lille snapseglas. Sådan skal det være i Tilburg: rent, koldt og i godt selskab. Kulden dæmper sødmen, så krydderierne træder frem.
Glas: snapseglas →I kaffen
En sjat Schrobbelèr i en kop frisk kaffe, eventuelt med en klat flødeskum. En brabantsk kaffe med mælk til efter maden, uden at den bliver for tung.
Irish Coffee-opskrift →Over vaniljeis
To skefulde Schrobbelèr over en kugle vaniljeis. Den krydrede sødme passer overraskende godt til fløde og vanilje; den hurtigste dessert, der findes.
Glas: likørglas →Schrobbelèr i og ved siden af cocktails
Schrobbelèr drikkes især rent, men fungerer også godt i varme drikke og shots. Her er opskrifterne, der passer til.
Irish Coffee
Kaffe, sukker, spiritus og et lag fløde. Med Schrobbelèr en blødere, krydret version.
Shots
Den komplette samling af shotopskrifter, fra lagdelte shots til iskold servering direkte fra fryseren.
Hot Toddy
Varmt vand, honning og citron med en sjat spiritus. Til en kold aften.
Kopstoot
Et glas stærk spiritus ved siden af en fløjte øl. På markedspladsen lige så almindeligt som derhjemme.Det rette glas til Schrobbelèr
Et lille snapsglas eller likørglas på fod til ren servering direkte fra fryseren samt et Irish coffee-glas til den varme variant. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om Schrobbelèr
Står dit spørgsmål ikke her? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →