Hoeveel cl moet een mengglas zijn?

50 tot 70 cl. Daarmee roer je een of twee cocktails met genoeg ijs. Bekijk onze bartools.

Waarom is een mengglas zo zwaar?

De dikke bodem houdt de kou vast en het gewicht houdt het glas stil tijdens het roeren met één hand.

Welke cocktails roer je in een mengglas?

Cocktails die alleen uit sterke drank en likeur bestaan: negroni, manhattan, martini, old fashioned, boulevardier.

Hvilket røreglas
vælger du?

En negroni, en manhattan, en old fashioned: Alt, hvad du rører, rører du i et røreglas. Nedenfor kan du læse, hvad et røreglas er, hvor mange cl det skal rumme, hvorfor et tungt glas med tyk bund fungerer bedre, og hvordan du rører i det, uden at isen smelter for hurtigt.

50 til 70 clTyk bund, tung fodOmrøring med barske

Læs videre ↓

RØREGLAS ✶ MIXING GLASS ✶ OMRØRING ✶ NEGRONI ✶ GLAZEN.NL ✶

Hvad er et røreglas?

Et røreglas, på engelsk mixing glass, er et stort glas på 50 til 70 cl, som du rører cocktails i, når de kun består af spiritus: negroni, manhattan, old fashioned, boulevardier. Dem rører du, fordi de bliver uklare og for fortyndede af at blive rystet. Læs mere i vores artikel om at ryste eller røre.

Forskellen fra et almindeligt stort glas ligger i vægten og bunden. Et godt røreglas har en tyk, tung bund, der holder glasset stille på baren, mens du rører med den ene hånd, og en hældetud, så du kan hælde op uden at spilde.

Hvorfor tungt og tykt?

Tykt glas leder varme langsomt: Det køles ned sammen med isen og holder derefter på kulden, så isen smelter langsomt, mens du rører. I et tyndt glas bliver drinken hurtigere varm, og cocktailen bliver vandet. Vægten sørger for, at glasset ikke flytter sig, når barskeen drejer langs kanten. En hældetud og en lige inderside uden slibninger gør det nemt at røre.

Slebne røreglas er flotte, hvis slibningen sidder på ydersiden. Yarai, det diamantformede mønster, er den klassiske japanske model.

Sådan rører du

Fyld røreglasset tre fjerdedele med store isterninger, hæld ingredienserne i, og rør langs kanten med en barske, tyve til tredive gange i rolige cirkler. Skeen drejer mellem dine fingre, mens håndleddet næsten ikke bevæger sig. Si derefter drinken over i et afkølet glas med en julep-si. Læs om sien i vores artikel om cocktailsien.

Til to cocktails ad gangen skal du bruge et røreglas på 70 cl. Sæt glasset i køleskabet på forhånd, så behøver du ikke røre så længe. Se vores barredskaber, og læs vores artikel om is i cocktails.

Det rette værktøj

Speakeasy-blandesættet fra Bar Professional indeholder et tungt blandeglas, en barske, en julep-si og et jigger-mål i ét sæt. Teardrop-barskeen er 30 cm, lang nok til ethvert blandeglas. Du finder det hele i kollektionen med bartools.

Se kollektionen →