Hawthorne-si
Hawthorne-sien er sien med spiralfjederen langs kanten. Den passer til den brede åbning på en Boston-shaker, og fjederen fanger is, frugtkød og krydderurter. Du holder den på plads med pegefingeren og hælder. Med fingeren kan du presse fjederen tættere mod sien, den såkaldte gate, så der slipper mindre igennem.
Det er den si, du køber først. Den fungerer på alle shakere og i nødstilfælde også på et røreglas. Læs om selve shakningen i vores artikel om at shake eller røre.
Julep-si
Julep-sien er en perforeret ske, der passer i et røreglas. Du lægger den med den buede side opad på isen, holder den fast med en finger og hælder den omrørte cocktail over. Den er opkaldt efter mint julep, hvor den oprindeligt blev i glasset for at holde isen tilbage, mens man drak.
Til omrørte cocktails som en negroni eller manhattan er julep-sien det pæne valg: Den fanger kun isen og lader den klare drink løbe igennem. Du kan læse om røreglasset i vores artikel om røreglasset.
Finmasket si og double straining
Finmasket si, fine strainer eller konisk si er en lille tesigte, som du holder over glasset, mens du hælder gennem en hawthorne-si. Så fanger du isflager, citrusfrugtkød og myntestykker, og en shaken cocktail får en glat, klar overflade. Det kaldes double straining og er standard til cocktails i et coupeglas, som en daiquiri eller en sour med skum.
Til drinks med is i et longdrinkglas behøver du ikke at si dobbelt; der hører lidt frugtkød til. Du finder alle sier under cocktailsier.
Det rigtige værktøj
Hawthorne-sigten fra Bar Professional passer til alle Boston-shakere og har en stram fjeder. Julep-sigten i kobber er til røreglasset. Du finder det hele i kollektionen med cocktailsigter.
Bar Professional Hawthorne-cocktailsigte i rustfrit stål
Bar Professional julep-sigte i kobber
Godt at vide
Har man brug for en sigte til en cobbler-shaker?
Nej, cobbler-shakeren har en indbygget sigte i låget. Den er dog grovere, så når du serverer en cocktail i et coupéglas, skal du stadig bruge en finsigte.
Hvordan rengør man en sigte?
Skyl den straks efter brug, tag fjederen af, og skyl den separat. Frugtkød, der tørrer ind i fjederen, er svært at få ud.
Hvilken sigte skal man bruge til en cocktail uden is?
En Hawthorne- eller julep-sigte, afhængigt af om du ryster eller rører. Serverer du uden is i glasset, vil du netop undgå isflager, så dobbeltsigt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på en Hawthorne-sigte og en julep-sigte?
Hawthorne-sigten har en fjeder og passer til en shaker; julep-sigten er en perforeret ske til røreglasset. Se vores cocktailsigter.
Hvornår dobbeltsigter man en cocktail?
Til cocktails, der rystes og serveres uden is i et coupéglas, som en daiquiri eller sour. Finsigten fanger isflager og frugtkød.
Hvilken cocktailsigte skal du købe først?
Hawthorne-sigten. Den passer til alle shakere og kan i nødstilfælde også bruges med et røreglas.
Alt til din bar,
samlet ét sted
Barredskaber og glas i professionel kvalitet. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb cocktailsigterne →
