Lagavulin
Den kraftigt tørvede single malt fra det sydlige Islay, med den røg og jod, som området er kendt for. Alt om 16 og 8 Years, smagen og det glas, der passer til.
Tørverøg fra en bugt på det sydlige Islay
Lagavulin har ligget ved den bugt, der har givet det navn, på den sydlige kyst af Islay siden 1816. Islay er den skotske ø, der er kendt for sin tørvede whisky. Byggen tørres over brændende tørv, og det er denne røg, der trænger ind i kornet og giver whiskyen dens karakter: tørveild, tang, jod og tjære.
Det, der også adskiller Lagavulin, er tempoet. Destilleriet arbejder med usædvanligt langsom destillation og en lang fermentering, hvilket giver en tung, olieagtig whisky, der kan tåle mange år på fad. 16 Years har i årtier været husets faste reference og blev optaget i Classic Malts, de seks whiskyer, som Diageo satte single malt på landkortet med i 1980'erne.
Kort fortalt
Hvilke typer Lagavulin findes der?
Sortimentet er lille, og det er helt bevidst: Lagavulin udgiver hellere nogle få flasker end en lang række.
Lagavulin 16 Years
Husets klassiker: seksten år på eg- og sherryfade. Tæt tørverøg med tang, jod, tørret frugt og en sød, lang eftersmag.
Lagavulin 8 Years
Lanceret til 200-årsjubilæet og blev hængende: yngre, skarpere og friskere, med citrus og peber sammen med røgen. Også ved 48 % langt mere direkte.
Lagavulin Feis Ìle 15 Years
Den særlige aftapning til Feis Ìle, den årlige whiskyfestival på Islay. Ved fadstyrke og i begrænset oplag; en flaske for samlere.
16 Years er klassikeren; 8 Years er yngre, kraftigere og billigere.
Tørverøg, jod og sød sherry
Tørveild & tang
Tæt tørverøg med tang, jod og tjære og bagved sød sherry og tørret frugt. Uimodsigeligt Islay.
Fyldig og olieagtig
Fyldig og næsten olieagtig med røg, salt, tørret frugt og en sød kerne. Røgen er dominerende, men aldrig skarp.
Meget lang og røget
En af de længste eftersmage, man finder i whisky: Røg, salt og en let sødme bliver hængende i flere minutter.
Smagsprofil for Lagavulin 16 Years. 8 Years er friskere og mere citruspræget og scorer højere på styrke; Feis Ìle ved fadstyrke scorer højere på begge dele.
Tre måder at drikke Lagavulin på
Tørverøget whisky drikkes bedst ren eller med et par dråber vand. Is lukker aromaerne inde, og det er synd med denne whisky.
Ren ved stuetemperatur
4 cl i et tulipanformet smageglas. Lad den stå i to minutter, før du dufter: Det første indtryk er især røg, derefter kommer tang, tørret frugt og sød sherry frem.
Glas: smageglas →Med et par dråber vand
Tilsæt to til tre dråber koldt vand, især til 8 Years på 48 % eller Feis Ìle ved fadstyrke. Vandet åbner alkoholen og gør de søde og frugtige lag under røgen synlige.
Glas: smageglas →Som Penicillin
50 ml blended whisky med citron og honning-ingefærsirup, shaket og siet, med et float på 10 ml Lagavulin ovenpå. Røgen flyder på cocktailen og rammer først ved hver slurk.
Penicillin-opskrift →Cocktails med Lagavulin
En så markant whisky forsvinder ikke i en cocktail: Brug den sparsomt, som float eller som en lille del af basen.
Penicillin
Whisky, citron, honning og ingefær med et røget float. Skabt til en whisky som denne.
Smoky Old Fashioned
Whisky, sukker og bitters over en stor isterning med en del tørverøget whisky i.
Smoky Sour
Whisky, citron, sukker og æggehvide. Røgen giver souren en helt anden karakter.
Hot Toddy
Whisky med varmt vand, honning, citron og nellike. Røg og honning passer overraskende godt sammen.Det rigtige glas til Lagavulin
Et tulipanformet smageglas samler røgen og de søde toner nedenunder; en tung tumbler er til dem, der alligevel vil have en isterning i. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om Lagavulin
Kan du ikke finde dit spørgsmål her? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →