Bowmore
Islays ældste destilleri med en røg, der er blødere end den fra sydkysten. Alt om 12, 15 og 18 Years, smagen og det glas, der passer til.
Islays ældste destilleri
Bowmore har ligget ved Loch Indaal siden 1779, i landsbyen af samme navn, og er dermed Islays ældste destilleri. Det er også et af de få i Skotland, der stadig har eget malteri: En del af byggen spirer på gulvet og tørres over tørveild, præcis som man gjorde overalt tidligere.
Røgen fra Bowmore er tydeligt til stede, men mindre kraftig end hos destillerierne på sydkysten. Under den ligger et andet lag, som man sjældent møder så tydeligt i andre Islay-whiskyer: tropisk frugt, mango og fersken, især i de ældre aftapninger. De ældste fade ligger i No. 1 Vaults, et lager, hvis gulv ligger under havniveau, og hvis mure grænser op til brændingen.
Kort fortalt
Hvilke typer Bowmore findes der?
Bowmore 12 Years
Husets faste reference: røg, citron og havsalt med honning under. Mere tilgængelig end de kraftigt tørvede Islay-whiskyer.
Bowmore 9 Years
Yngre og tydeligt lagret på sherryfade. Røg med tørret frugt og chokolade; en god begynderflaske.
Bowmore 15 Years
Tolv år på ex-bourbonfade og derefter tre år på Oloroso-sherryfade. Mørk, fyldig og sød med røg og tørret frugt.
Bowmore 18 Years
Atten år, hvor røgen er trådt tilbage, og de tropiske frugter træder frem. Mango, mørk chokolade og blød tørv.
Bowmore 21 Years Sherry Cask
Lagret 21 år på sherryfade og tappet ved 46,8 %. Flasken til den, der vil have hele billedet: røg, sherry og moden frugt i én.
12 Years er den oplagte første flaske; 15 er næste trin.
Røg, havsalt og tropisk frugt
Tørverøg & havluft
Tørverøg med havsalt og citronskal, og bagved honning og et strejf af tropisk frugt. Mindre tjæreagtig end den sydlige del af Islay.
Rund og let salt
Røg og havsalt i front, med honning, citrus og en sød kerne. Ved sherryflaskerne kommer tørret frugt og chokolade til.
Lang og salt
En lang eftersmag med røg, salt og en let sødme. Varm snarere end skarp.
Smagsprofil for Bowmore 12 Years. 15 og 9 er sødere på grund af sherryen; 21 scorer højere på intensitet. Til sammenligning ligger Lagavulin på 5/5 røget.
Tre måder at drikke Bowmore på
Bowmore er den mest tilgængelige af de tørverøgede Islay-whiskyer og derfor den eneste, du også roligt kan blande.
Rent ved stuetemperatur
4 cl i et tulipanformet smageglas. Lad den stå et minut, før du dufter: Røgen kommer først, derefter havsaltet og først så honningen og frugten nedenunder.
Glas: smageglas →Med et par dråber vand
To til tre dråber koldt vand åbner whiskyen og dæmper røgen en smule. Det kan især mærkes ved 21 Years på 46,8 %.
Glas: smageglas →Som Penicillin
50 ml blended whisky med citron og honning-ingefærsirup, shaket og siet, med en float på 10 ml Bowmore 12 ovenpå. Bowmores blødere røg fungerer bedre her end en kraftig Islay.
Penicillin-opskrift →Cocktails med Bowmore
Tørverøget whisky i en cocktail handler om dosering: en float eller en lille del af basen er nok.
Penicillin
Whisky, citron, honning og ingefær med en røget float på toppen.
Smoky Old Fashioned
Whisky, sukker og bitters over en stor isterning, med en del tørverøget whisky.
Smoky Sour
Whisky, citron, sukker og æggehvide. Røgen giver souren dybde.
Hot Toddy
Whisky med varmt vand, honning, citron og nellike. Røg og honning hører sammen.Det rigtige glas til Bowmore
Et tulipanformet smageglas samler røgen og frugten nedenunder; en tung tumbler er til whisky on the rocks. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt, hvad du stadig gerne ville vide om Bowmore
Fandt du ikke dit spørgsmål? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →