Lehmann Craft-ølglas 44 cl – 6 stk.
Spiegelau Lifestyle ølglas 44 Cl - 2 stk.
Duvel-ølglas 33 cl – gaveæske
Hoegaarden-ølglas / longdrinkglas 25 cl – gaveæske
Hvad fedt gør ved øl
Skum består af kulsyrebobler omgivet af en hinde af proteiner fra øllet. Fedt - som også kan være rester af afspændingsmiddel, læbestift eller en finger på glassets inderside - ødelægger denne hinde. Boblerne brister, og skumkronen falder sammen. Det samme fedt gør, at kulsyren ikke stiger pænt op gennem øllet, så det hurtigere bliver fladt og lunkent.
Det kan du straks se: en tynd skumkrone, bobler, der bliver hængende på glassets inderside, og øl, hvor boblerne ikke stiger op i jævne baner.
Sådan ser du, om et glas er rent
Hold et vådt glas op mod lyset. Hvis vandet løber ned i en jævn film, er glasset fedtfrit. Hvis der bliver dråber siddende, eller vandet trækker sig sammen, er der fedt på glasset. Den anden test er selve øllet: Bobler, der klæber til glassets sider, klæber til snavs. I et rent glas stiger de frit op.
En tredje kontrol er skummet: Stryg en våd finger langs indersiden af det tomme glas. Hvis skumringen bliver siddende pænt i ringe efter at have drukket, det såkaldte lacing, var glasset rent.
Gør ølglas fedtfri
På restauranter vaskes ølglas i en glasvaskemaskine med glasrens uden afspændingsmiddel og skylles derefter under den kolde hane. Afspændingsmiddel efterlader en hinde, der ødelægger skummet, så det skal ikke bruges til ølglas. Tør dem heller ikke med et viskestykke, da fnug og rester af vaskemiddel så ender i glasset. Lad dem i stedet dryppe af i et stativ.
Derhjemme: Vask med varmt vand og lidt opvaskemiddel, skyl grundigt med varmt vand, og lad glasset tørre. Det hjælper at bruge en separat svamp til glas, for viskestykket, du har brugt til gryden, er fuld af fedt. En mat belægning, der ikke går væk, skyldes kalk eller korrosion. Læs mere om det i vores artikel om matte glas.
Det rigtige glas
Fløjteglasset fra Mammoet er et budgetglas, der tåler daglig vask i opvaskemaskinen. Med poleringsstangen og pudsekluden fra Bar Professional kan du polere et glas uden at efterlade fingeraftryk på indersiden. Find alle størrelser i kollektionen med ølglas.
Mammoet Budgetline fløjteglas 19 cl (12 stk.)
Bar Professional glaspoleringsstang med pudseklud
Godt at vide
Skal man skylle et ølglas med koldt vand, før man skænker øl i det?
Ja. Koldt vand køler glasset, skyller støv væk og får øllet til at løbe lettere ned i glasset. Læs mere på vores side om at skænke øl.
Må ølglas komme i opvaskemaskinen?
Hærdet glas kan godt tåle det. Vælg ølglasprogrammet uden afspændingsmiddel, hvis din opvaskemaskine har det, eller skyl efter med koldt vand. Læs mere i vores artikel om glas i opvaskemaskinen.
Hvorfor hænger skumkronen ikke fast på glasset?
Lacing, skumringene på glassets væg, efterlades kun på et fedtfrit glas. Ingen ringe betyder næsten altid, at der er rester af fedt eller afspændingsmiddel.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor falder skumkronen på min øl sammen?
Det skyldes som regel fedt eller afspændingsmiddel i glasset. Fedt ødelægger proteinfilmen omkring boblerne, så skumkronen falder sammen. Et fedtfrit glas holder på skumkronen i flere minutter.
Hvordan affedter man et ølglas?
Vask glasset med varmt vand og opvaskemiddel, skyl grundigt, lad det tørre i et stativ, og tør det ikke af med et viskestykke. I restaurationsbranchen skal du undgå afspændingsmiddel. Se vores ølglas.
Hvordan kan man se, om et ølglas er rent?
Hold et vådt glas op mod lyset: Hvis vandet løber af som en film, er glasset rent. Bobler, der sidder fast på indersiden, er tegn på snavs.
Alt til din bar,
på én adresse
Ølglas i restaurationskvalitet, leveres som sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb ølglassene →
