Hibiki
Det japanske blend i flasken med 24 facetter, fremstillet af snesevis af malt- og kornwhiskyer. Alt om smagen, alkoholprocenten, hvordan du drikker den, og hvilket glas der passer til.
Et blend af snesevis af whiskyer fra ét hus
Hibiki blev lanceret i 1989 af Suntory, det japanske hus, der blev grundlagt i 1899 og i 1923 byggede Japans første whiskydestilleri i Yamazaki. 'Hibiki' betyder resonans eller genklang, og navnet henviser til, hvad et blend skal kunne: enkeltstående whiskyer, der sammen bliver til mere end summen af delene. Flasken har 24 facetter, efter de 24 årstider i den traditionelle japanske kalender.
Hibiki Harmony er standardudgaven og fremstilles af snesevis af malt- og kornwhiskyer fra Suntory-destillerierne Yamazaki, Hakushu og Chita, lagret på fem forskellige slags fade, herunder mizunara, japansk eg. Mizunaraen giver whiskyen et karakteristisk strejf af sandeltræ og røgelse. Resultatet er blødt, honningsødt og elegant med 43 % alkohol.
Kort fortalt
Hibiki og de andre whiskyer fra Suntory
Hibiki er husets blend. Disse flasker kommer fra samme hus og giver dig et indtryk af, hvad Suntory ellers fremstiller.
Hibiki Harmony
Standardudgaven: snesevis af malt- og kornwhiskyer lagret på fem slags fade. Honning, kandiseret appelsinskal og hvid chokolade.
Hibiki Harmony 100th Anniversary
Det samme blend i en specialflaske til Suntory Whiskys 100-års jubilæum. En populær gave til samlere.
Suntory Toki
Det lettilgængelige blend fra samme hus, skabt til highball: grapefrugt, grønne druer, mynte og timian med vanilje og ingefær i eftersmagen.
Suntory The Chita
Enkornet fra Chita-destilleriet, som også leverer kornwhiskyen til Hibiki. Blød med korn, honning og krydderier.
Yamazaki Distiller's Reserve
Single malten fra Yamazaki, Japans ældste whiskydestilleri og en af kilderne til Hibiki. Moden frugt og japansk eg.
Harmony er klassikeren; Toki er flasken til drinks.
Honning, appelsin og japansk eg
Honning & appelsin
Blomsterhonning, kandiseret appelsinskal og moden frugt med en subtil trænote fra mizunara-eg i baggrunden.
Blød og rund
Silkeblød og let sød med honning, hvid chokolade og en let krydrethed. Ingen skarphed; dette er et blend, der handler om elegance.
Lang og raffineret
En lang eftersmag med japansk eg, et strejf af sandeltræ og en let bitterhed. Lige nok til at blive hængende.
Smagsprofil for Hibiki Harmony. Toki er friskere og mere citruspræget; Yamazaki Distiller's Reserve er fyldigere og mere frugtagtig.
Tre måder at drikke Hibiki på
Hibiki er en whisky, der kan drikkes ren, men i Japan kommer et dyrt blend også bare i en highball. Begge måder er korrekte.
Ren ved stuetemperatur
4 cl i et tulipanformet smageglas uden is. Lad den stå et minut, og duft først: Honning og appelsinskal træder tydeligst frem.
Glas: smageglas →Som japansk highball
40 ml Hibiki i et longdrinkglas fyldt med is, toppet med 120 ml iskoldt danskvand. Rør én gang fra bunden og op, og pynt med citronskal. Let, frisk og meget velegnet til maden.
Gå til opskriften →Som mizuwari
Én del whisky til to til tre dele koldt vand, over masser af is og med tretten omrøringer: den japanske måde at drikke whisky til et måltid på. Blødere end ren whisky og overraskende velsmagende.
Glas: tumbler →Cocktails med Hibiki
Et blend på dette niveau forsvinder hurtigt i en kraftig cocktail. Disse fire får netop honning- og frugtnoterne til at træde tydeligt frem.
Japansk Highball
Whisky med iskoldt danskvand i et højt glas. Det gør de også i Japan med god whisky.
Old Fashioned
Whisky, sukker, bitters og en stor isterning. Mere elegant med et japansk blend end med bourbon.
Whisky Sour
Whisky, citron, sukker og æggehvide. Hibikis honningtone gør souren rundere.
Manhattan
Whisky, rød vermouth og bitters. En japansk blend gør den blødere og mere frugtig.Det rigtige glas til Hibiki
Et tulipanformet prøveglas, der samler honning og japansk eg, samt et højt longdrinkglas til highball. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om Hibiki
Fandt du ikke dit spørgsmål? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →