Ipanema-opskriften
til dit bord
Muddle limebådene med rørsukkeret i et solidt glas.
Fyld glasset med knust is.
Top op med ginger ale, og rør forsigtigt fra bunden og op.
Pynt med lime og en kvist mynte.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Det er nok at klikke én gang på en stjerne. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, inden det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Ipanema til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 € til de glas, der passer til.
Historien
Hvor de fleste mocktails er afledte, har Ipanemaen i Brasilien sin egen status: Den står ganske enkelt på menukortet ved siden af caipirinhaen, til chauffører, sportsudøvere og alle, der vil opleve strandlivet med fuld bevidsthed. Navnet henviser til Ipanema-kvarteret og stranden i Rio de Janeiro, som er verdenskendt takket være bossanova-klassikeren The Girl from Ipanema. Den internationale mocktailbølge førte også drinken ud i verden: at drikke mere bevidst uden at gå på kompromis med stemningen er præcis det, denne brasilianer står for.
Det rigtige glas
Ligesom caipirinhaen laves Ipanemaen i glasset, så vælg et tykvægget tumblerglas eller et solidt longdrinkglas på 36-47 cl, der kan tåle at blive muddlet. Ginger alen bruser kraftigt, så lidt ekstra højde i forhold til caipirinhaen er praktisk. Samme glas, samme udtryk. Kun morgenen efter er anderledes. Et tykvægget glas, der kan tåle at blive muddlet, finder du i vores tumblerglas.
Duralex Picardie Longdrinkglas 36 cl (6 stk.)
Onis Icon Longdrinkglas 47 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 56,90.
Det rigtige værktøj
Til en Ipanema bruger du ud over glasset en træ-muddler, en lang barske, en jigger til præcis afmåling, store isterninger og glassugerør. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder det hele i vores barværktøjer & cocktailsæt.
Store isterninger smelter langsomt, så din drink bliver mindre vandet
Glassæt (vores valg 01) + 5 barværktøjer samlet € 97,70.
Variationer & twists
Med ginger beer i stedet for ginger ale bliver den stærkere, med tonic tørrere. Muddle passionsfrugt eller jordbær med for at få en alkoholfri caipifruta-oplevelse. En kvist mynte og en generøs limegarniture gør den visuelt lige så indbydende som enhver cocktail på bordet. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Prøv at erstatte ginger ale med ginger beer for et stærkere resultat eller med tonic for en tørrere, mere voksen version. Brunt rørsukker giver en dybere, næsten karamellignende sødme.
Godt at vide
Ipanema eller caipirinha: forskellen
Opbygningen er identisk, og forskellen ligger i én ingrediens. I en caipirinha muddler du lime og rørsukker og fylder op med 6 cl cachaça, mens du i en Ipanema erstatter cachaçaen med 12 cl ginger ale. Dermed går glasset fra cirka 18 procent til 0,0 procent, og smagen ændrer sig fra græsagtig og kraftig til frisk og sprudlende. Muddlingen, den knuste is, glasset og garneringen forbliver præcis de samme. Ved bordet er forskellen derfor næsten ikke til at se, og det er netop pointen for mange gæster.
Ginger ale, ginger beer eller tonic
Ginger ale er standarden: let, sød og med en venlig ingefærsmag. Ginger beer er kraftigere brygget og betydeligt stærkere, så Ipanemaen får mere bid og kommer tættere på en Moscow Mule; halver derfor rørsukkeret til én teskefuld. Tonic gør den tørrere og mere bitter og er det bedste valg til gæster, der undgår søde mocktails, men kræver netop lidt mere sukker for at holde limen i skak. Alle tre hælder du i samme mængde på 12 cl, iskold og roligt langs glassets side.
Muddle uden bitter eftersmag
Skær limen i otte både, og fjern den hvide kerne i midten, for det er den bitreste del. Tryk derefter forsigtigt bådene flade med en muddler, cirka seks til otte gange, indtil saften løber ud, og olien fra skallen frigives. Bliv ved med at trykke, og lad være med at male, for fintmastet limeskal afgiver en skarp, bitter smag inden for et minut. De to teskefulde rørsukker fungerer samtidig som slibemiddel. Brug et tykvægget glas på 36 til 47 cl, for et tyndt glas overlever ikke dette.
Lav til en gruppe i en kande
Muddling foretages pr. glas, men forberedelserne kan sagtens klares på forhånd. Pres saften af fem limefrugter til ti personer, bland den med tyve teskefulde rørsukker, indtil alt er opløst, og opbevar blandingen tildækket i køleskabet. Hæld 4 cl af blandingen over knust is i hvert glas, top op med 12 cl ginger ale, og pynt med en limeskive og lidt mynte. Beregn cirka halvanden liter ginger ale til ti glas. Da hele drinken er alkoholfri, kan alle ved bordet drikke med, fra chauffører til børn.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan laver man en Ipanema?
Muddle en lime skåret i både med to teskefulde rørsukker i et solidt glas, fyld glasset med knust is, og top op med 12 cl ginger ale. Rør forsigtigt fra bunden og op, og pynt med lime og mynte. Brug et tykvægget glas, der tåler muddling; se vores longdrinkglas.
Hvad er Ipanema?
Ipanema er en brasiliansk mocktail af muddlet lime, rørsukker og ginger ale over knust is. I Brasilien står den helt almindeligt på drinkskortet ved siden af caipirinhaen, til chauffører og alle, der vil skåle med uden alkohol. Navnet henviser til stranden og bydelen Ipanema i Rio de Janeiro.
Hvad er forskellen på en Ipanema og en caipirinha?
Caipirinha indeholder cachaça, mens Ipanema ikke gør: Her erstatter ginger ale den stærke spiritus. Ellers er de næsten identiske, helt ned til at muddle lime med rørsukker i glasset. Derfor er Ipanema lidt sødere og mere langdrink-agtig med et strejf af ingefær i eftersmagen.
Er en Ipanema virkelig helt alkoholfri?
Ja, helt alkoholfri. Lime, rørsukker, ginger ale og is indeholder ingen alkohol, så gravide gæster, chauffører og børn kan roligt drikke den. Vil du gøre den lidt mere voksen, kan du bruge tonic eller ginger beer i stedet for ginger ale; de er tørrere og mere krydrede og stadig 0,0 procent.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveret pr. sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Shop glassene →