Schott Zwiesel

Kies eerst op gebruik, dan pas op serie. Banquet is het klassieke horecaglas met een stevige voet en kelken van 36,8 en 47,5 cl, gemaakt om per krat besteld en jarenlang bijgevuld te worden. Ivento is de modernere lijn met een licht gebogen kelk in 34,9 en 50,6 cl, waarbij de kleinere maat voor wit is en de grotere voor rood. Classico gaat verder omhoog, tot 81,4 cl, en dat formaat is bedoeld voor bourgogne en andere geurige druiven.

Voor thuis zijn er series die per vier worden geleverd in plaats van per zes, zoals For You en Fave, met dezelfde Tritan-kwaliteit in een iets zachtere vorm en een kleinere doos. Wie een enkel bijzonder glas zoekt, komt uit bij Diva, een bourgognekelk van 84 cl die per twee in geschenkverpakking komt. Wil je zien hoe deze kelken zich verhouden tot andere merken, vergelijk ze dan naast de rode wijnglazen en de witte wijnglazen, waar alle huizen op maat gesorteerd staan.

Het aardige van een merk met deze breedte is dat je een hele kaart uit één ontwerplijn kunt serveren. De Beer Basic-glazen hebben een ingegraveerde maatstreep op 30 cl, wat in de horeca verplicht is bij het uitschenken van bier en wat je terugvindt bij de andere bierglazen. De Finesse champagnekelk heeft een mousseerpunt: een minuscule ruwe plek op de bodem waar het koolzuur zich aan hecht, zodat er één nette parelketting omhoog komt in plaats van willekeurige belletjes.

Bij de zwaardere whiskyglazen van 33 tot 40 cl past precies één grote ijsklont, wat je nodig hebt voor een old fashioned die langzaam opengaat. En schenk je liever bubbels, dan is een french 75 het recept waarvoor een smalle kelk met mousseerpunt het meeste verschil maakt. De borrelglazen van 6 en 8 cl sluiten die rij af, en zijn in Nederland vooral bekend als jeneverglas.

Tritan is ontwikkeld met de vaatwasser in gedachten. Het glas blijft langer helder omdat het minder gevoelig is voor de loog in vaatwasmiddel, en de rand en steel zijn versterkt tegen het stoten dat in een korf onvermijdelijk is. Dat betekent niet dat je alles kunt doen: stelen die tegen elkaar aan staan breken nog steeds.

Gebruik een kort glazenprogramma en houd de temperatuur matig. Blijft er een doffe waas achter, dan is dat kalk uit hard water en geen aantasting van het glas; een scheut azijn in het naspoelwater lost dat op. Voor smalle kelken en karaffen komt een glazenborstel met zachte kop verder dan een doek, zeker bij een karaf waar je met je hand niet bij de bodem kunt.

Let op de naam als je verder zoekt, want Zwiesel Glas is een ander merk met een eigen collectie, ook al komen beide uit hetzelfde Beierse stadje. Wil je karaffen, mixkannen en schenkkannen van dezelfde makers, dan staan die bij de karaffen. En zoek je liever op vorm dan op merk, dan sorteren de collecties in het menu hiernaast alles op kelk en inhoud, zodat je Schott Zwiesel direct naast andere huizen kunt leggen en op maat kunt vergelijken.