Vinflaskeluftere

Hældetuden sættes i flasken og bliver siddende. Praktisk, når du skænker flere glas fra den samme flaske, og den fungerer samtidig som drypstop. Sættet er beregnet til dem, der gerne vil kunne stille belufteren separat, for eksempel over en karaffel, og indeholder en holder, så den ikke drypper på dugen.

Hældeskiven er noget andet. Den belufter ikke, men ruller sig op i flaskehalsen og afbryder strålen, så der ikke løber en dråbe ned ad flasken. På en hvid dug er det forskellen på pletter eller ej, og derfor bruger mange også de to sammen. Sørg ved hver variant for, at den passer i flaskehalsen. Standardvinflasker har næsten alle samme størrelse, men tykke bourgogneflasker og nogle flasker med skruelåg afviger.

At lufte vin hjælper på unge, kraftige rødvine og på vine, der stadig dufter lukkede lige efter åbning. Skænk roligt, så vinen får længere kontakt med luften. Med en gammel vin gør du netop ikke det: Den er skrøbelig og mister sin duft i løbet af få minutter i stedet for at åbne sig. Hvidvin og mousserende vin lader du også være.

Er du i tvivl, så skænk et glas med og et glas uden, og duft til forskellen. For vin, som du alligevel blander, f.eks. i en sangria, giver det ingen mening at lufte den, for her gør frugten og isen arbejdet. De glas, hvor forskellen tydeligst kan mærkes, finder du under rødvinsglas.

Vindrester tørrer ind til et klæbrigt lag, der tilstopper lufthullerne, og så belufter du ikke længere noget. Skyl derfor belufteren igennem med varmt vand lige efter brug, fra top til bund, og lad den dryppe af på hovedet.

Plastdelene må komme i opvaskemaskinen på et kort program, men hold dem væk fra varmelegemet i bunden. Lad gummipakningerne være, og rengør dem i hånden, for varm luft gør dem hårde, så de ikke længere slutter tæt om flaskehalsen.

Hvis du alligevel foretrækker den klassiske tilgang, finder du dekanteringskaraflerne samlet, fra smalle modeller til brede. Hvis du vil opbevare en åbnet flaske, kan du se under vinpropper, og hvis du vil holde den ved den rette temperatur, finder du vinkølere. Det fulde overblik finder du under vintilbehør. Leder du efter noget at blande i stedet for at skænke, finder du opskrifterne på cocktailsiderne.