Paradox Cristalin Teseo

Start med den vin, der oftest ender i dit glas. Bordeaux-glasset på 67 cl har en høj, let tilspidset kumme, der giver fyldig rødvin plads, uden at aromaen straks forsvinder. Burgundy-glasset på 63 cl er bredere og rundere og egner sig bedre til pinot noir og andre mere delikate rødvine, fordi den større overflade frigiver mere duft. Smageglasset på 45 cl er den alsidige model: tilstrækkelig volumen til hvidvin, men lille nok til ikke at være i vejen ved bordet. Se flere former under rødvinsglas og under vinglas.

Hæld op til glassets bredeste punkt og ikke højere. For Bordeaux ligger det omkring en tredjedel af indholdet, cirka en normal portion på 15 cl. Pladsen ovenover er ikke spild, men det sted, hvor aromaen samler sig, når du drejer glasset. Hold glasset i stilken, så varmen fra din hånd ikke opvarmer vinen. Champagneglasset på 30 cl er smallere og holder boblerne længere; hæld op ad to omgange, så skummet kan lægge sig. Se opskriften på Kir Royal.

Håndlavet krystalglas er tyndere end maskinfremstillet glas og derfor mere følsomt dér, hvor skålen går over i stilken. I opvaskemaskinen kan disse glas vaskes på et kort program ved lav temperatur, så længe de ikke rører hinanden. Skyl derefter efter med varmt vand, og tør skålen med en hørklud, mens glasset stadig er håndvarmt, så der ikke efterlades kalkpletter. Drej selve skålen under tørringen, aldrig stilken.

Hvis du leder efter de andre serier fra denne producent, finder du dem under Paradox Cristalin. Hvis du vil lade en ung rødvin ilte, før den kommer i glasset, så se under karaffel. Serverer du primært mousserende vin, finder du smallere og bredere modeller side om side under champagneglas. Og opskriften på French 75 viser tydeligt, hvad champagneglasset fra denne serie kan.