Bormioli Rocco Barshine

Begin bij de drank. De tumbler van 21 cl is de kleinste en is bedoeld voor gedistilleerd puur of on the rocks, met een enkel groot ijsblok erin. De 30,5 cl is de klassieke rocks-maat waarin een Old Fashioned wordt gebouwd: breed genoeg om te roeren, laag genoeg om de zeste boven de rand uit te knijpen.

De 39,5 cl is de grootste tumbler en werkt voor drankjes met veel ijs en een scheut frisdrank. Het longdrinkglas van 38 cl is smaller en hoger; die vorm houdt koolzuur langer vast en is daarmee de keuze voor mixdranken met tonic of cola. Vaak volstaat het om van de rocks-maat en het longdrinkglas een set te nemen en de rest op inschatting aan te vullen.

Vul een tumbler eerst met ijs en schenk daarna pas, zodat de drank onderweg naar de bodem al koelt. Bij een Old Fashioned bouw je in het glas zelf: suiker, bitters, een scheut whisky en roeren tot de suiker weg is, dan ijs erbij en nog eens roeren.

Longdrinkglazen schenk je langs de wand om het koolzuur te sparen. Zet het glas een half uur voor de dienst koud weg als je met veel ijs werkt; een koud glas smelt je eerste ijsblokjes een stuk minder snel weg dan een glas op kamertemperatuur.

Bormioli Rocco levert Barshine in gehard glas, dus met een warmtebehandeling die de rand en de bodem beter bestand maakt tegen stoten en tegen wisselende temperaturen. Voor een bar waar glazen elke dienst door de machine gaan, is dat het verschil tussen een seizoen en een paar jaar.

Was de glazen af zodra de suiker nog niet is opgedroogd, want ingedroogde siroop laat een matte waas achter die de glans juist wegneemt. Spoel na in schoon water en zet de glazen rechtop weg zodat ze uitdruppelen.

Het volledige aanbod van deze fabrikant staat bij de Bormioli Rocco glazen, inclusief de wijnseries en het tafelglaswerk. Zoek je liever op vorm dan op serie, kijk dan bij de tumblerglazen, de longdrinkglazen of de zwaardere whiskyglazen met een dikkere bodem. Voor de drankjes waarvoor deze maten bedoeld zijn kun je terecht bij de Old Fashioned en de Cuba Libre.