Nero d'Avola
Nero d'Avola er den vigtigste blå druesort på Sicilien. Navnet betyder den sorte fra Avola, en lille by på øens sydøstlige del. Vinen er mørk og saftig, fyldt med moden frugt, bløde tanniner og et krydret præg.
Nero d'Avola og beslægtede vine
Nero d'avola er Siciliens stolthed. Vi har en egen side om øen, italiensk vin og andre solrige rødvine.
Italiensk vin
En oversigt over de italienske vinområder og deres mest kendte druer.
Om italiensk vin →
Druen fra det solrige Sicilien
Nero d'avola er blevet dyrket på Sicilien i århundreder og er den mest plantede blå druesort dér. Den stammer oprindeligt fra sydøst omkring byen Avola i provinsen Syrakus, men vokser nu over hele øen. På Sicilien kaldes den også calabrese. I lang tid blev en stor del af høsten sendt andre steder hen som kraftig vin for at give lysere vine mere farve og kraft. I de seneste årtier har sicilianske vinhuse i stigende grad lavet deres egne rene vine af den.
Druen holder af varme og tørke, og det kan smages: masser af farve, moden frugt og en fyldig smag. Afhængigt af vinmageren får du en frisk, frugtig vin, der kan drikkes ung, eller en kraftig vin, der har lagret på træ. På etiketten står der ofte DOC Sicilia. I en appassite-stil, som Riporta, bliver druerne hængende ekstra længe på stokkene, så de tørrer en smule ind. Det giver en rigere og blødere vin. Nero d'avola er også grundlaget for Cerasuolo di Vittoria, Siciliens eneste DOCG, hvor den blandes med frappato.
Kort fortalt
Tre flasker, fra frisk til kraftig
Gall & Gall har tre vine på nero d'avola, alle fra Sicilien. Tilsammen viser de fint, hvor forskellig denne drue kan være.
Planeta La Segreta Nero d'Avola
Fra det sicilianske vinhus Planeta. Blomme, kakao, granatæble og et let krydret præg. Druerne kommer fra familiens første vinmark, en muromkranset have med frugttræer, blomster og vinstokke.
Riporta Nero d'Avola Appassite
Druerne bliver hængende på stokkene i femten dage ekstra, før de høstes. Det giver en ekstra rig, moden og blød vin.
Tasca d'Almerita Lamùri Nero d'Avola
Fra det sicilianske vinhus Tasca d'Almerita. Kirsebær, eukalyptus, kanel og lakrids; kompleks og intens.
Fra Etna til Marsala: På vores side om Sicilien kan du læse, hvilke andre vine øen producerer.
Modne kirsebær, blommer og et strejf af krydderier
Mørk frugt
Modne kirsebær, blommer og brombær, ofte med noter af kakao, lakrids eller sort peber.
Saftig og fyldig
Masser af frugt og en fyldig smag med bløde til middelkraftige tanniner og en frisk syre, der holder vinen levende.
Varm og krydret
Krydderurter, krydderier og undertiden lidt vanilje fra fadet. En appassite-stil afsluttes blødere og mere modent.
Smagsprofil for en typisk nero d'avola. En kraftig flaske som Lamùri scorer højere på fylde.
Sådan serverer du nero d'avola
Lidt under stuetemperatur, i et rummeligt glas og helst til maden.
Ved 16 til 18 grader
En kraftig nero d'avola serveres ved omkring 17 til 18 grader. En frisk, frugtig flaske må gerne være lidt køligere, omkring 15 til 16 grader. På en varm sommeraften kan du roligt sætte flasken i køleskabet et øjeblik.
Mere om vintemperatur →Lad den ånde
En ung, kraftig nero d'avola bliver mere åben, hvis du hælder den på en karaffel en halv time før servering. En frisk flaske kan skænkes med det samme.
Dekanteringskarafler →Ung eller lidt ældre
De fleste nero d'avola bør drikkes inden for et par år efter høsten. En kompleks vin kan lagre længere. Opbevar flasken liggende, køligt og mørkt.
Til flaskerne →Nero d'avola ved bordet
Nero d'avola passer til det italienske og sicilianske køkken: tomat, aubergine, krydderurter og grillet kød.
Pizza og pasta
Pizza, pasta alla norma med aubergine og tomat eller spaghetti med kødboller.
Lasagne og gryderetter
Lasagne, caponata, en tomatbaseret gryderet eller en ovnret.
Rødt kød
Oksekød, lammekølle, grillet pølse eller vildt.
Faste oste
Pecorino, Parmigiano og andre lagrede faste oste.
Det rigtige glas til nero d'avola
Et rummeligt rødvinsglas giver frugten plads. Til en kraftig flaske må klokken gerne være højere og større. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om nero d'avola
Står dit spørgsmål ikke på listen? Læs mere om vin og mad, eller kontakt os.
Til vin og mad →Hvad er nero d'avola (nero d avola)?
Hvordan smager nero d'avola?
Hvor kommer nero d'avola fra?
Hvor meget alkohol er der i nero d'avola?
Hvilket glas og hvilken temperatur til nero d'avola?
Hvad spiser man til nero d'avola?
Køb nero d'Avola
Vil du have flasken med det samme? Bestil nero d'Avola online hos Gall & Gall.
Planeta La Segreta Nero D'Avola
Priser fra 9. oktober 2026, som Gall & Gall oplyser dem. Den aktuelle pris og lagerstatus finder du hos Gall & Gall. Glazen.nl modtager en lille provision, hvis du køber noget via disse links; du betaler ikke ekstra. Ingen 18, ingen alkohol.