Rioja
Rioja er Spaniens største vinregion og ligger langs floden Ebro, og det, der står på etiketten, handler især om lagring: crianza, reserva eller gran reserva. Når man tænker på rioja, tænker man hurtigt på rødvin, men de laver også lækker hvidvin.
Vin efter type
Rioja står ikke alene på hylden. Fire sider, der ligger tæt på, fra den brede fortælling om rødvin til den spanske mousserende vin.
Rødvin
Den brede fortælling, som rioja er et kapitel i: druerne, hvad lagring på eg gør ved vinen, og ved hvilken temperatur du serverer den.
Om rødvin →Verdejo
Den anden spanske hvidvin, lavet på druen fra Rueda, som ofte høstes om natten.
Om Verdejo →
Merlot
En forholdsvis stor drue med et ret tyndt skind og derfor mindre farvestof og mindre tannin end cabernet sauvignon.
Om Merlot →
Én region langs Ebro, tre delområder
Rioja er Spaniens største og vigtigste vinregion og ligger i nord langs floden Ebro. Vinmarkerne dækker omkring 62.000 hektar, og det var den første spanske region med DOCa-status, det højeste kvalitetsmærke. Klimaet er en blanding af middelhavsklima, fastlandsklima og atlanterhavsklima; jordbunden varierer fra kalkholdig og leret til jernrig jord. Regionen består af tre delområder. Rioja Alta i vest giver på grund af højden friske, elegante vine med god syre og lagringspotentiale. Rioja Alavesa grænser mod nord op til Baskerlandet og giver raffinerede, aromatiske vine med en lidt lettere fylde. Rioja Oriental, som tidligere hed Rioja Baja, er det varmeste og tørreste område og producerer fyldigere, kraftigere vine, ofte med garnacha.
Den røde vin kredser om tempranillo, den blå drue, der er kendt for sin raffinerede struktur og sit lagringspotentiale: kraftig og fyldig, men samtidig overraskende elegant. Derudover blandes garnacha, mazuelo og graciano i for at give ekstra kraft, farve eller aroma. Til hvidvin er viura, også kaldet macabeo, malvasía og garnacha blanca de vigtigste druer. Det, der ellers står på etiketten, handler ikke om druen, men om lagringen. En crianza har lagret i mindst to år, før den sælges, hvoraf en del er på egetræ. En reserva lagrer i mindst tre år, heraf mindst et år på træ. En gran reserva tager mindst fem år, heraf omkring to år på fad og derefter endnu flere år på flaske. Disse tidsperioder gælder for rødvin.
Kort fortalt
Seks flasker, fra crianza til hvid rioja
På en rød rioja står der næsten altid crianza, reserva eller gran reserva, og ordet fortæller, hvor længe vinen har lagret. Nederst i denne række står de to hvide, for de findes også.
Cune Rioja Crianza
85 procent tempranillo, suppleret med garnacha og mazuelo, og lagret på egetræsfade. Mørk frugt med et strejf af vanilje, hvilket gør den til en let introduktion.
Torres Altos Ibéricos Crianza
En crianza udelukkende på tempranillo med mørk frugt, krydderier og vanilje. Fyldigere end den foregående flaske og tydeligvis skabt til kød.
Glorioso Rioja Reserva
Hundrede procent tempranillo fra Rioja Alavesa, som lagrer 22 måneder på fransk eg. Kraftfuld og samtidig delikat, med elegante tanniner og moden mørk frugt med ingefær og kanel.
Faustino I Gran Reserva
Den eneste flaske her med graciano i blandingen, og den lagrer først 38 måneder på amerikansk eg og derefter yderligere tre år i bodegaens kældre. Kompleks med vanilje, blåbær, tobak, krydderier og duften af cigaræsker.
Cune Rioja Blanco Barrel Fermented
Hvid rioja på viura-druen, der er lagret på træ. Denne lagring på træ har givet vinen ekstra aromaer og gjort smagen rigere og rundere.
Glorioso Rioja Blanco
Også lavet på viura og rig og solrig uden at være tung: blomster, æble, citrus og lidt ristet brød. Eftersmagen er overraskende fyldig og næsten cremet.
Hvis du ikke leder efter en stille vin, men efter en spansk mousserende vin, ender du med cava fra Penedès i Catalonien.
Mørk frugt og vanilje, og tanniner, der bliver blødere
Mørk frugt & vanilje
Kirsebær, jordbær og blommer med et strejf af vanilje eller kokos underneden fra egetræet. Jo længere flasken har lagret, desto mere tobak, krydderier og kanel dukker der op ved siden af frugten.
Kraftig, fyldig og alligevel elegant
Tempranillo er kraftig og fyldig og samtidig overraskende elegant med en raffineret struktur. Ved en reserva eller en gran reserva føles tanninerne mærkbart rundere end i en ung flaske.
Lang og krydret
Krydderier, tørret frugt og træ bliver hængende; med en gran reserva kommer der også brombær, figner og tobak. Hvid rioja afslutter derimod frisk og citrusagtigt, og efter lagring på træ fadfyldig og næsten cremet.
Smagsprofil for en almindelig rød rioja. En hvid rioja scorer betydeligt højere på friskhed og betydeligt lavere på kraft.
Sådan skænker du rioja
Rødvin vil i glasset lige under stuetemperatur, hvidvin kold, og en lagret flaske har først brug for lidt luft.
Rødvin ved 16 til 18 grader
Tempranillo kommer bedst til sin ret mellem 16 og 18 grader, altså lige under stuetemperatur. En kraftig, fyldig flaske, der står for varmt, mister sin frugtighed, og alkoholen træder især frem; et kvarter i køleskabet løser det. Det virker mod hensigten at skænke den for koldt: så dufter du mindre, og syren kommer til at dominere.
I glassene →Lad den ånde lidt
En ung rioja kan du skænke direkte, men en reserva eller gran reserva har ofte godt af tredive til tres minutters iltning. Dekantering betyder bogstaveligt talt at hælde over, og dermed giver du vinen mere ilt; lad den derefter stå i en halv time til tre timer. Har en gammel flaske meget bundfald, så stil den oprejst dagen før.
Dekanterkaraffel →Kold hvidvin og til maden
En frisk, frugtig hvid rioja skænkes ved 8 til 10 grader; en flaske, der har lagret på træ, må som regel gerne være lidt mindre kold. Rødvinen passer til tapas, grillet kød, chorizo eller en gryderet med paprika, mens hvidvinen snarere passer til kylling, fjerkræ, cremet pasta eller en salat.
Til flaskerne →Cocktails med vin
Rioja kommer faktisk næsten aldrig i en cocktail; den indeholder for meget vin til det. Disse fire kommer tættest på: to spanske vindrikke og to spritzere med mousserende vin.
Sangria
Rødvin med frugt, appelsin og masser af is, den mest kendte måde at blande vin på.
Tinto de Verano
Rødvin blandet op med danskvand og citron, sommerglasset fra den spanske terrasse.
Aperol Spritz
Aperol, mousserende vin og et skvæt danskvand med en skive appelsin.
Hugo Spritz
Hyldeblomstsirup, mousserende vin, danskvand og mynte over masser af is.Det rigtige glas til rioja
Skænk rødvinen i et rummeligt rødvinsglas, så aromaerne kan udvikle sig ordentligt; til hvidvinen vælger du en mindre pokal. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om rioja
Fandt du ikke dit spørgsmål? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →