Sådan skænker du op
en hvid rom i
Kom myntebladene og rørsukkeret i longdrinkglasset, og tryk dem let et par gange med en muddler, lige nok til at frigive olien fra bladene.
Hæld limesaften og den hvide rom i, og rør med en barske, indtil sukkeret er opløst.
Fyld glasset til kanten med is, og rør nedefra og op, så mynten fordeles i hele glasset.
Hæld det kulsyreholdige vand over, og pynt med en kvist mynte.
Hvad syntes du om denne vejledning?
Et klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, før det bliver vist her.
Gem denne side
Send denne side til din egen mail, så du har vejledningen ved hånden, når du skal skænke op. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 € til de glas, der hører til.
Historien
Rom kommer farveløs ud af kedlen, uanset om den er destilleret fra melasse eller frisk sukkerrørsjuice. På Cuba og Puerto Rico destilleres den i høje kolonner, hvilket holder destillatet let og rent; det er den stil, der præger billedet af hvid rom. En stor del af denne rom lagres derefter alligevel i en periode på egetræsfade. Fordi en klar flaske er målet, fjernes farven igen med aktivt kul. Tilbage er en bleg, men ikke tom rom: noget af vaniljen og blødheden fra træet bliver tilbage.
Det rigtige glas
Hvid rom drikkes sjældent rent, så vælg glasset efter drinken. Til mojitoen er det et højt, lige longdrinkglas: mynten forbliver synlig, der er plads til nok is til at holde glasset koldt, og der er plads til danskvand. Til daiquirien vil du derimod have et lille bæger uden is, så drinken kommer kold på bordet og ikke bliver fortyndet undervejs. Et hurricane- eller poco grande-glas til piña coladaen er ikke blandt disse to; de findes blandt piña colada-glas.
RCR Timeless longdrinkglas 44 cl (6 stk.)
RCR Melodia coupetteglas 16 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 72,90.
Det rigtige værktøj
Til en mojito bruger du ud over glasset en muddler til at trykke mynte og sukker sammen og en barske til at røre med. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder dem alle i vores barværktøjer og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 2 barværktøjer samlet € 70,85.
Hvad laver man en mojito med?
Til en mojito skal du bruge hvid rom. Kendte flasker er Bacardi og Havana Club. På hver drikkevareside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Den samme flaske kan bruges til mere end mojito. I daiquiri blandes hvid rom med limesaft og sukkersirup i et afkølet cocktailglas, i pina colada med kokos og ananas, i cuba libre med cola og lime. Arbejder du med frisk frugt, så vælg en flaske uden tilsat smag; så kan du smage det, du selv kommer i. Vil du læse mere? Se alle drikkevarer og mærker.
Serveringstip
Sæt glasset og flasken på køl på forhånd, og fyld glasset helt med is, før du hælder op, for jo mere fyldt glasset er, desto langsommere smelter isen. Klap mynten én gang mellem hænderne i stedet for at mose den fint: Så frigives olien, uden at bladet bliver bittert.
Godt at vide
Hvid betyder ikke ulagret
Mange hvide rom har faktisk lagret på egetræsfade, nogle gange i et år eller længere. Derefter går drikken gennem et kulfilter, som fjerner farvestofferne. Tilbage er en klar rom med noget af fadsmagen bevaret. Om og hvor længe den har lagret, står ikke altid på etiketten.
Den cubanske og puertoricanske stil
I disse lande destilleres der i høje kolonner. Destillatet bliver let og rent med få tunge smagsstoffer. Det giver den hvide rom dens tørre, græsagtige karakter og er også grunden til, at den ikke overdøver de andre ingredienser i en cocktail.
Hvorfor mojitoen kræver hvid rom
Rom med farve ville gøre drinken uklar og overdøve mynten og limen med vanilje og karamel. Den klare, tørre rom lader netop de to træde frem. Det samme gælder for daiquiri og piña colada.
Alkoholprocenten
Hvid rom ligger normalt på omkring 37,5 til 40 procent. I Den Europæiske Union er den nedre grænse for rom 37,5 procent. Der findes også stærkere varianter; den præcise procent står på etiketten.
Filtrering med aktivt kul
Aktivt kul binder de farvestoffer, som rommen har optaget fra fadet. Filtreringen fjerner også noget af fylden, så rommen bliver lettere. Det er en almindelig behandling i romverdenen, og den behøver ikke stå på etiketten.
Hvid, gylden og brun på etiketten
Ordene hvid, blanco, silver, gold og dark siger noget om farven, ikke om alderen. Der er ingen fast definition. Derfor kan en hvid rom have ligget længere på fad end en gylden rom fra samme producent.
Ofte stillede spørgsmål
Er hvid rom ulagret?
Ikke nødvendigvis. Noget tappes på flaske uden lagring, men meget hvid rom har først ligget på egetræsfad og er derefter filtreret med aktivt kul. Farven er væk, men en del af smagen er ikke.
Hvorfor bruger man hvid rom i en mojito?
Fordi den er klar og tør. Rom med farve gør glasset uklart og overdøver mynten og limen med vanilje og karamel. Det gælder også for daiquiri og piña colada.
Hvad er forskellen på brun rom?
Farve og smag. Brun rom beholder den farve, den får fra fadet, eller får tilsat karamel, og smager fyldigere og sødere. Hvid rom er lettere, tørrere og mere græsagtig og forsvinder nemmere i en blanding.
Hvilket glas bruger man til hvid rom?
Det afhænger af drinken. En mojito og en Cuba Libre kræver et højt longdrinkglas med masser af is, en daiquiri et lille cocktailglas uden is, og en piña colada et hurricane- eller poco grande-glas.
Alt til din bar,
på én adresse
Glas i professionel kvalitet, leveret pr. sæt. Bestil i dag, så er de hurtigt fremme.
Køb glassene →