Aberlour
Speyside-maltheden, der henter sin karakter fra sherryfade, med en fadstyrkeflaske på over 60 % som særtilfælde. Alt om typerne, procenterne og glasset, der passer til.
To fadtyper og en flaske, der slipper tøjlerne
Aberlour har ligget i landsbyen af samme navn i Speyside siden 1879, den mest tætbefolkede whiskyregion i Skotland. Navnet kommer fra gælisk og betyder noget i retning af 'udmundingen af den sludrende bæk'. Det er ikke markedsføring: destilleriet ligger på det sted, hvor Lour løber ud i Spey, og vandet fra den kilde har altid været udgangspunktet.
Aberlour er kendt for sin dobbelte modning. Standardflaskerne modnes både på almindelige egetræsfade og tidligere sherryfade, og den anden fadtype giver whiskyen dens dybrøde farve, tørrede frugt og krydrethed. A'Bunadh går længst i den retning: den modnes udelukkende på oloroso-sherryfade og tappes ved fadstyrke, uden kuldefiltrering og uden tilsat vand. Det giver en flaske på omkring 60 %, og fordi hvert batch varierer, er ikke to flasker ens.
Kort fortalt
Hvilke typer Aberlour findes der?
Procenten siger meget her: standardflaskerne ligger på 40 eller 43 %, den ikke-kulde-filtrerede på 48 %, og A'Bunadh omkring 60 %.
Aberlour 12 Years Double Cask
Flasken at begynde med: tolv år på almindeligt egetræ og sherryfade, med frisk citrus over for blød tørret frugt.
Aberlour 12 Years Non Chill Filtered
Samme alder, men tappet ved 48 % og uden kuldefiltrering. Fyldigere og mere olieagtig i munden end den almindelige 12-årsudgave.
Aberlour 14 Years
To år længere på fad end 12-årsudgaven, med mere træ og større dybde i den tørrede frugt. En rolig, rund flaske.
Aberlour 18 Years
Atten år og tappet ved 43 %: rig, mørk og fyldt med sherry, nødder og krydderier. Flasken til en særlig anledning.
Aberlour A'Bunadh
Gælisk for 'tilbage til oprindelsen': kun oloroso-sherryfade, ved fadstyrke og uden kølefiltrering. Hver batch varierer.
Aberlour A'Bunadh Alba
Samme tilgang som A'Bunadh, men på amerikansk eg i stedet for sherryfade. Lysere i farven med vanilje og kokos.
12 Double Cask for at lære whiskytypen at kende; A'Bunadh hvis du vil vide præcis, hvad sherrylagring gør.
Tørret frugt, sherry og bløde krydderier
Sherry & tørret frugt
Rosiner, appelsinskal og bløde krydderier med kornets maltede karakter nedenunder. Ingen røg: Aberlour er ikke tørverøget.
Rund og frugtig
Blød og rund med tørret frugt, karamel og kanel. I de stærkere flasker kommer der også en tydelig varme og mere træ.
Varm og krydret
En mellemlang eftersmag med krydderier og egetræ. Hos A'Bunadh er den lang, varm og kraftig; et par dråber vand tæmmer den.
Smagsprofil for Aberlour 12 Years Double Cask. 18'eren scorer højere på sødme og krydderi; A'Bunadh scorer højere på alle punkter, med styrke på 5.
Tre måder at drikke Aberlour på
En sherrypræget Speyside er i særdeleshed en whisky, der bør drikkes rent. Ved flasker over 48 % er vand ikke en synd, men en forbedring.
Rent ved stuetemperatur
4 cl i et tulipanformet smageglas. Lad den stå et par minutter: sherryen og den tørrede frugt kommer først frem, når whiskyen har nået stuetemperatur. Sådan drikker du 12'eren, 14'eren og 18'eren.
Glas: smageglas →A'Bunadh med vand
Ved 60,1 % er vand ikke et kompromis her. Begynd med et par dråber, og tilsæt mere, indtil alkoholen ikke længere prikker: Under denne styrke gemmer der sig enorme mængder sherry, rosiner og chokolade, som først da kommer frem.
Glas: smageglas →Til mørk chokolade
En sherrypræget malt og mørk chokolade på halvfjerds procent eller mere fremhæver hinanden: begge er bitre og søde på samme tid. Det fungerer også med nødder, lagret ost eller et stykke julebrød.
Flere spørgsmål →Cocktails med Aberlour
En single malt til denne pris hældes som regel rent i glasset. Hvis du alligevel vil blande, så vælg opskrifter, hvor whiskyen beholder hovedrollen, og brug 12'eren.
Old Fashioned
Whisky, sukker og bitters over en stor isterning. Sherryfrugten kommer flot igen.
Boulevardier
Whisky, rød vermouth og Campari. Sherrytonerne holder sig godt over for bitterheden.
Whisky Sour
Whisky, citron, sukker og æggehvide. Med en sherried malt bliver den fyldigere end med en blend.
Hot Toddy
Whisky med varmt vand, honning, citron og nellike. Krydderierne passer perfekt sammen med den.Det rigtige glas til Aberlour
Et tulipanformet smageglas samler sherryen og frugten, mens en tung tumbler er til dem, der alligevel vil have is i. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om Aberlour
Står dit spørgsmål ikke her? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →