Arcoroc Willi-glas

Kijk eerst naar wat je schenkt. Een klein glas pils past in de 33 cl, waarbij je op ongeveer 25 cl bier uitkomt en de rest schuim is. De 40 cl is de maat voor een halve liter minus de kraag en de meest gevraagde in de horeca. De 48 cl gebruik je voor weizen en bieren die veel schuim geven.

Let ook op de rand. Arcoroc hardt de rand van deze glazen, waardoor de plek die het eerst beschadigt langer heel blijft. Zoek je hetzelfde in een ander model, dan staan de smallere vormen bij de pilsglazen en het hele overzicht bij de bierglazen.

Spoel het glas eerst koud om. Een nat glas laat het bier langs de wand glijden in plaats van erop te spatten, wat de kraag rustiger maakt. Houd het glas schuin onder de tap, richt op de wand, en zet het pas recht als het voor tweederde vol is. De laatste stoot geeft de kraag.

Schenk je uit fles, dan werkt hetzelfde principe. Voor een kopstoot zet je de Willi Becher naast een borrelglas jenever en drink je afwisselend, niet gemengd. Het glas is verder neutraal genoeg voor frisdrank en water, wat het bruikbaar maakt op een terras waar je niet per gast van glas wilt wisselen.

Bierschuim verdwijnt in een glas met vetresten, ook als het glas er schoon uitziet. Vet komt van vingers, van afwasmiddel dat niet goed is weggespoeld en van glansspoelmiddel. Gebruik daarom in een bar een apart glazenprogramma zonder glansmiddel en spoel goed na.

Deze glazen zijn gemaakt om dagelijks te draaien. Laat ze aan de lucht drogen in plaats van na te poetsen met een theedoek, want een doek brengt juist vet en pluis terug op de wand. Bewaar ze rechtop in een glazenkrat als ze veel verplaatst worden.

Wil je iets zwaarders met een oor, kijk dan bij de bierpullen. Zoek je hetzelfde glas in een andere vorm of van dezelfde fabrikant, dan staat het complete assortiment bij de Arcoroc glazen. En ben je op zoek naar wat je nog meer in een hoog glas kunt schenken, dan staan er bij de cocktailrecepten ook een paar varianten met bier.