Opskriften på Spicy Fifty
sød, syrlig og stærk
Sæt et martiniglas i fryseren i ti minutter, eller fyld det med is og vand.
Skær to tynde skiver af en rød chilipeber. Fjern kernerne, hvis du ønsker den mindre stærk.
Kom chili, vaniljevodka, hyldeblomstsirup, limesaft og honningsirup i en shaker.
Fyld shakeren med is, og shake i tolv sekunder.
Hæld isen ud af glasset, og dobbelt-si cocktailen i det, så der ikke kommer peber- eller isstykker med.
Pynt med en rød chilipeber på kanten.
Hvad synes du om denne opskrift?
Det er nok at klikke én gang på en stjerne. Hvis du vil tilføje en kommentar, læser vi den først, før den bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Spicy Fifty til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på € 5 ved køb for € 50, som kan bruges til de glas, der hører til.
Den fortælling
Spicy Fifty er skabt af Salvatore Calabrese, en italiensk bartender, der opbyggede sit navn i London. Han udviklede drinken som signaturcocktail til det første drinkskort på Fifty, en klub i London, der åbnede i februar 2005. Det er også herfra, cocktailen har sit navn. Det var en tid, hvor vaniljevodka var på mode, og chilipeber fandt vej fra køkkenet til baren. Calabrese skulle være blevet inspireret af kokken Jean-Georges Vongerichten, som gav chili en fremtrædende rolle i sine retter. Drinken blev en af hans mest kendte kreationer, og i 2020 optog IBA den på sin officielle liste i kategorien New Era Drinks.
Det rigtige glas
IBA foreskriver et afkølet cocktailglas, og det klassiske martiniglas er det oplagte valg. Drinken hældes i glasset uden is, så du holder det i den lange stilk, og den forbliver kold længere. Med cirka 11 cl efter shakningen er et glas på 19 til 21 cl stort nok. Den brede kant giver plads til den røde chili, og duften af vanilje og hyldeblomst når godt op til næsen. Se vores martiniglas.
RCR Timeless-martiniglas 21 cl (6 stk.)
Onis Spksy-martiniglas 19 cl (6 stk.)
Begge sæt sammen € 70,90.
Det rigtige værktøj
Til en Spicy Fifty bruger du ud over glasset en Boston-shaker, en jigger til præcis afmåling, en cocktailsi, en fin si til dobbelt si og en citruspresser. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder dem alle i vores barværktøjer og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 5 bartools samlet € 186,70.
Hvad laver man en Spicy Fifty med?
Til en Spicy Fifty skal du bruge vodka. Kendte flasker er Absolut Vanilia og Smirnoff Vanilla. På hver drinkside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Med tequila i stedet for vodka kommer du tæt på en Spicy Margarita, men med hyldeblomst. Hvis du erstatter chilien med passionsfrugt, er du tæt på en Pornstar Martini, en anden vaniljevodkacocktail fra London. Vil du have mere styrke, så knus chilien først i shakeren; for mindre styrke bruger du én skive uden kerner. Uden peber og hyldeblomst og med citron er Lemon Drop Martini den friske fætter.
Serveringstip
Læg garneringspeberen på kanten, og sig, at den kun er til pynt: En hel rød peber er meget stærkere end de to skiver i drinken. Skær først skiverne lige før du shaker, så får du mest ud af peberens duft og smag.
Godt at vide
Hvor stærk er en Spicy Fifty
Mindre end du skulle tro. To tynde skiver rød chili giver en varme, der kommer snigende bagest i halsen, ikke en brændende fornemmelse på tungen. Hvor stærk den bliver, afhænger af peberen og af kernerne og frøstolene, hvor det meste capsaicin sidder. Fjerner du dem, får du primært peberens frugtige smag. Smag på et lille stykke først: Røde chilier fra supermarkedet varierer meget i styrke. Shake ikke i længere tid end tolv sekunder, for jo længere peberen er i shakeren, desto stærkere bliver den.
Hvilken vaniljevodka bruger du
Vælg en vodka med en tydelig vaniljesmag og ikke for meget sukker. Absolut Vanilia og Smirnoff Vanilla er nemme at finde og fungerer godt. Du kan også lave vaniljevodka selv: flæk en vaniljestang på langs, læg den i en flaske almindelig vodka på 70 cl, og lad den stå i tre til fem dage. Smag på den dagligt, og tag stangen op, så snart smagen er god. Hjemmelavet vaniljevodka er tørrere end de fleste købte varianter, så smag efter, om du har brug for lidt ekstra honningsirup.
Hyldeblomstsirup og honningsirup
Hyldeblomstsirup, også kaldet hyldeblomstcordial, er en sød sirup af hyldeblomst, sukker og citron. Du finder den i supermarkedet ved siden af saftsiruppen. Til honningen anbefaler IBA Monins honningsirup. Du kan også lave den selv: opløs honning i den samme mængde varmt vand, og lad den køle af. Ren honning opløses ikke i en kold shaker og bliver hængende på isen. Hjemmelavet honningsirup kan holde sig et par uger i en lukket flaske i køleskabet, og du kan også bruge den i en Bee's Knees.
Hvorfor si to gange
I shakeren går chiliskiverne i små stykker, og dem vil du ikke have i glasset. Et stykke peber på tungen er meget stærkere end selve drinken. Derfor hælder du cocktailen gennem shakerens si og samtidig gennem en fin si. Den holder også isstykkerne tilbage, så drinken kommer klar og glat i glasset og ikke bliver fortyndet så hurtigt. En fin si på 8 cm passer til ethvert glas; se vores cocktailsier.
Spicy Fifty naast Pornstar Martini og Spicy Margarita
De Pornstar Martini komt uit dezelfde stad en dezelfde periode en gebruikt ook vanillevodka. Daar zorgen passievrucht en een glaasje bubbels voor de spanning, niet peper. De Spicy Margarita is de bekendste pittige cocktail, maar draait om tequila, limoen en jalapeño en is droger en scherper. De Spicy Fifty zit ertussenin: zoeter en ronder dan de Spicy Margarita, met een warmte die rustig opbouwt. Houd je van de ene, dan is de andere een logische volgende stap.
Lav Spicy Fifty til en gruppe
Til otte glas blandes 40 cl vaniljevodka, 12 cl hyldeblomstsirup og 8 cl honningsirup i en flaske, som sættes i køleskabet. Limesaften, 12 cl til otte glas, presses først en time i forvejen. Chilien holdes uden for flasken: I en blanding, der står et par timer, bliver den stadig stærkere. Shake 15 cl af blandingen, 3 cl limesaft og fire skiver chili med is i tolv sekunder pr. to glas, og si dobbelt. Så bliver styrken den samme hver gang.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er en Spicy Fifty?
En Spicy Fifty er en moderne vodkacocktail fra Salvatore Calabrese med vaniljevodka, hyldeblomstsirup, frisk limesaft, honningsirup og to skiver rød chili. Den shakes og dobbeltsigtes i et afkølet martiniglas. Navnet henviser til Fifty, den londonske klub, som Calabrese skabte den til.
Hvad indeholder en Spicy Fifty?
Ifølge IBA skal der 5 cl vaniljevodka, 1,5 cl hyldeblomstsirup, 1,5 cl frisk limesaft, 1 cl honningsirup og to tynde skiver rød chili i. Det hele kommes i shakeren. En rød chili på kanten er pynten.
Hvordan gør man en Spicy Fifty mindre stærk?
Fjern kernerne og de hvide frøvægge fra chilien, for det er her, den stærkeste smag sidder. Brug én skive i stedet for to, og shake ikke længere end tolv sekunder. Smag også på et stykke af din chili på forhånd, for den ene chili er meget stærkere end den anden.
Hvilket glas bruger man til en Spicy Fifty?
Et afkølet martiniglas på 19 til 21 cl. Drinken hældes i glasset uden is, så den lange stilk holder din hånd væk fra drinken. Den brede kant giver plads til den røde chili som pynt. En coupe fungerer også, hvis du foretrækker den.
Alt til din bar,
på én adresse
Glas i professionel kvalitet, leveret pr. sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →