Mixing tins

De vuistregel is simpel: cocktails die alleen uit gedistilleerd bestaan roer je, cocktails met sap, siroop, ei of zuivel schud je. Roeren koelt en verdunt gecontroleerd zonder luchtbellen, waardoor een Martini of Negroni helder en zijdezacht blijft. Schudden brengt lucht en textuur in het glas, precies wat je wilt bij een sour of een daiquiri. Met een tin kun je beide: hij is stevig genoeg om hard te schudden en breed genoeg om er comfortabel in te roeren.

Roestvast staal geleidt warmte snel. Dat merk je direct: binnen enkele seconden slaat de buitenkant van de tin aan met condens, en dat is je signaal dat de drank op temperatuur is. Je hoeft dus niet op de klok te kijken, je voelt het gewoon. Een enkelwandige tin geeft die terugkoppeling het duidelijkst; wil je juist dat de inhoud langer koud blijft zonder aan te slaan, dan kies je voor dubbelwandig.

Een tin met schenktuit maakt het uitschenken over een strainer een stuk rustiger. Je houdt de straal smal en gecontroleerd, waardoor je vlak boven het serveerglas kunt blijven en er geen druppels over de rand lopen. In een drukke dienst scheelt dat schoonmaakwerk en houd je je bar netjes. Kies een inhoud die past bij je werkwijze: rond de 80 cl heb je ruimte voor twee drankjes tegelijk plus ijs.

Spoel je tin na elk drankje om, zeker als er zuivel of ei in heeft gezeten. Roestvast staal is vaatwasserbestendig, maar handmatig afspoelen is sneller tijdens een dienst. Gebruik geen schuursponsjes van staalwol; die laten krassen achter waar aanslag zich in nestelt. Alle tins zijn naleverbaar en bij afname van meerdere stuks profiteer je van stapelkorting. Verzending kost €6,95.