Welke karaf voor wijn?
Een decanteerkaraf met een brede buik en een wijde opening. Rode wijn krijgt daarin veel contact met lucht, waardoor de tannines zachter worden en de geur loskomt. Hoe jonger en krachtiger de wijn, hoe breder de karaf mag zijn. Een fles is 75 cl, dus een wijnkaraf van 90 cl tot 1,5 liter is de goede maat: de hele fles past erin en er blijft ruimte over om te zwenken.
Een oude wijn met bezinksel vraagt om een smallere karaf. Die schenk je langzaam over, met een kaars of lamp achter de fles, en stopt zodra het bezinksel bij de hals komt. Witte wijn en rosé decanteer je meestal niet. Die drink je koud en in een karaf worden ze warm. Wil je ze toch overschenken, neem dan een smalle karaf en zet die in een ijsemmer.
Hoe lang je wijn laat staan, lees je verderop. De vormen vind je bij de decanteerkaraffen, en over het glas erbij in ons artikel over wijnglazen.
Welke karaf voor water?
Een rechte of licht taps toelopende karaf van 1 liter met een stop of deksel. De stop houdt stof en fruitvliegjes buiten en de rechte vorm past in de koelkastdeur. Reken op 25 tot 30 cl per persoon per gang, dus één liter is genoeg voor vier mensen aan tafel. Voor een lange avond zet je er twee neer of pak je 1,5 liter.
In de horeca zijn kleine karaffen van 25 tot 50 cl handig om per tafel of per gast te schenken, en een karaf van 28 cl is in veel restaurants de standaard voor een glas huiswijn. Thuis is een waterkaraf ook het vat voor limonade, ijsthee of een sangria vol fruit. Kies dan een opening waar je hand in past, anders krijg je het fruit er niet meer uit.
Gehard glas is voor dagelijks gebruik de beste keuze: het kan tegen de vaatwasser, tegen ijskoud water en tegen een stoot. Alle maten vind je bij de karaffen.
Welke karaf voor whisky en andere sterke drank?
Een karaf met een luchtdichte stop. In tegenstelling tot wijn verandert gedistilleerd nauwelijks door contact met lucht, maar een slecht sluitende stop laat wel alcohol verdampen. Met een stop die goed sluit blijft whisky, rum of likeur er maanden goed in. Een maat van 70 tot 100 cl past bij een fles van 70 cl.
De klassieke whiskykaraf is vierkant en zwaar, van geslepen glas of kristal, en hoort meer bij het ritueel dan bij de smaak. Kies loodvrij kristal als je de drank er lang in laat staan. Voor likeur en grappa is een slanke karaf met een kleine opening handiger, omdat je daar per borrel uit schenkt. Bekijk de whiskykaraffen.
Hoe lang laat je wijn decanteren?
Jonge, krachtige rode wijn: een tot twee uur. Denk aan een Bordeaux, een Barolo, een Rioja reserva of een volle Shiraz. Een lichte rode wijn als een Beaujolais of een Pinot Noir is na een half uur op zijn best, en langer maakt hem slap. Een oude wijn van vijftien jaar of ouder schenk je vlak voor het drinken over en laat je niet staan, want die valt binnen een uur uit elkaar.
Heb je haast, dan werkt een paar keer heen en weer schenken tussen fles en karaf net zo goed als een uur wachten. Wil je het netjes doen, schenk dan rustig langs de wand van de karaf en zwenk een paar keer. Zet de karaf niet in de zon of naast het fornuis. Rode wijn drink je rond de zestien tot achttien graden, en in een warme keuken zit je daar snel boven.
Hoe maak je een karaf schoon?
Direct na gebruik omspoelen met warm water is het halve werk. Blijft er een wijnaanslag of kalk achter, vul de karaf dan met warm water en een scheut azijn en laat hem een nacht staan. Voor hardnekkige aanslag gebruik je reinigingskorrels of een schoonmaakparel van roestvrij staal die je rondzwenkt. Een flessenborstel werkt alleen als de hals breed genoeg is.
Droog een karaf ondersteboven op een karafhouder, zodat de lucht erbij kan en er geen druppelranden ontstaan. Een theedoek erin proppen laat pluisjes achter. Decanteerkaraffen horen niet in de vaatwasser, want de lange hals past niet in de korf en de dunne wand breekt. Rechte waterkaraffen van gehard glas kunnen meestal wel, op een glazenprogramma.
De juiste karaf
Twee karaffen die wij veel verkopen. De Opera van RCR is een kristallen wijnkaraf van 90 cl met een brede buik, voor een hele fles rode wijn. De Elysia van Pasabahce is een waterkaraf van 0,94 liter in gehard glas die in de koelkastdeur past. Alle maten en vormen vind je in de collectie karaffen.
RCR Opera Wijnkaraf 90 cl
Pasabahce Elysia Karaf 0,94 liter
Goed om te weten
Hoeveel liter is een karaf?
De meeste karaffen zitten tussen 25 cl en 1,5 liter. Een restaurantkaraf voor wijn is 25, 50 of 100 cl, een waterkaraf 1 liter en een decanteerkaraf voor wijn 90 cl tot 1,5 liter. Kies op wat erin moet: een fles wijn is 75 cl, een fles whisky 70 cl.
Moet een waterkaraf een stop hebben?
Op tafel niet per se, in de koelkast wel. Een open karaf neemt geuren uit de koelkast op en water smaakt dan binnen een dag naar kaas of ui. Een stop van kurk of kunststof lost dat op. Voor een decanteerkaraf wil je juist geen stop, want daar is lucht de bedoeling.
Welke karaf voor sangria of limonade?
Een brede karaf van 1,5 liter met een opening waar je hand in past, zodat het fruit erin en eruit kan. Een schenktuit houdt het fruit en het ijs tegen bij het inschenken. Gehard glas is hier handig, want je vult hem met ijs.
Kun je in een karaf ook wijn bewaren?
Niet lang. Een open karaf laat wijn binnen een dag verslappen. Giet de wijn na het eten terug in de fles en sluit hem met een vacuümstop, of drink hem op. Voor sterke drank is een karaf met luchtdichte stop wel geschikt om langer in te bewaren.
Veelgestelde vragen
Welke karaf gebruik je voor rode wijn?
Een decanteerkaraf met een brede buik en wijde opening van 90 cl tot 1,5 liter. Daarin past een hele fles en krijgt de wijn veel lucht. Bekijk onze decanteerkaraffen.
Hoeveel liter moet een waterkaraf zijn?
Eén liter voor vier personen per gang. Reken op 25 tot 30 cl per persoon. Voor een lange avond of meer gasten zet je twee karaffen neer of neem je 1,5 liter.
Hoe lang moet rode wijn in een karaf?
Een tot twee uur voor jonge, krachtige rode wijn. Een lichte rode wijn een half uur. Een oude wijn met bezinksel schenk je vlak voor het drinken over en laat je niet staan.
Mag een karaf in de vaatwasser?
Een rechte waterkaraf van gehard glas meestal wel, op een glazenprogramma. Een decanteerkaraf met een lange hals en dunne wand niet. Die was je met warm water en een scheut azijn en droog je ondersteboven op een karafhouder.
Alles voor je tafel,
op één adres
Karaffen in horecakwaliteit, per stuk of per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de karaffen →
